01食材
- 2塊去骨帶皮雞腿肉（總重約350克）
- 4湯匙醬油
- 4湯匙味醂
- 4湯匙清酒（日式料理酒）
- 2湯匙砂糖
- 1湯匙植物油
- 1條蔥，切薄片（裝飾用）
營養 (每份)412kcal
- 蛋白質28.5g
- 碳水24g
- 脂肪20.5g
纖維 0.2 g鈉 1280 mg
02步驟
- 用廚房紙巾將雞腿肉拍乾。在雞皮面劃幾刀，以防止雞皮收縮並有助於釋放脂肪。
- 在一個小碗中，將醬油、味醂、清酒和砂糖攪拌均勻，製成照燒醬。
- 在大平底不粘鍋中以中高火加熱植物油。
- 將雞腿肉皮面朝下放入熱鍋中。煎7-8分鐘，直到雞皮呈金黃酥脆。
- 翻面，在肉面煎5-7分鐘，直到煮熟。從鍋中倒出多餘的脂肪。
- 將準備好的照燒醬倒入鍋中與雞肉一起。煮沸後轉小火。
- 將醬汁淋在雞肉上，偶爾翻動，直到醬汁變稠並均勻裹在雞肉上（約3-5分鐘）。
- 將雞肉從鍋中取出，放在砧板上靜置幾分鐘。
- 將雞肉切成所需大小的塊。擺盤，淋上鍋中剩餘的照燒醬，並用切薄片的蔥花裝飾。立即趁熱享用，通常搭配米飯。
03相關食譜
