01食材
- 2块去骨带皮鸡腿肉（总重约350克）
- 4汤匙酱油
- 4汤匙味醂
- 4汤匙清酒（日式料理酒）
- 2汤匙砂糖
- 1汤匙植物油
- 1条葱，切薄片（装饰用）
营养 (每份)412kcal
- 蛋白质28.5g
- 碳水24g
- 脂肪20.5g
纤维 0.2 g钠 1280 mg
02步骤
- 用厨房纸巾将鸡腿肉拍干。在鸡皮面划几刀，以防止鸡皮收缩并有助于释放脂肪。
- 在一个小碗中，将酱油、味醂、清酒和砂糖搅拌均匀，制成照烧酱。
- 在大平底不粘锅中以中高火加热植物油。
- 将鸡腿肉皮面朝下放入热锅中。煎7-8分钟，直到鸡皮呈金黄酥脆。
- 翻面，在肉面煎5-7分钟，直到煮熟。从锅中倒出多余的脂肪。
- 将准备好的照烧酱倒入锅中与鸡肉一起。煮沸后转小火。
- 将酱汁淋在鸡肉上，偶尔翻动，直到酱汁变稠并均匀裹在鸡肉上（约3-5分钟）。
- 将鸡肉从锅中取出，放在砧板上静置几分钟。
- 将鸡肉切成所需大小的块。摆盘，淋上锅中剩余的照烧酱，并用切薄片的葱花装饰。立即趁热享用，通常搭配米饭。
03相关食谱
