Teriyaki Ayam
Hidangan Jepang klasik yang menampilkan paha ayam goreng wajan yang dilapisi saus teriyaki manis dan gurih, sering disajikan dengan nasi.
01Bahan
- 2 potong paha ayam tanpa tulang, dengan kulit (sekitar 350g total)
- 4 sdm kecap asin
- 4 sdm mirin
- 4 sdm sake (anggur masak Jepang)
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm minyak sayur
- 1 daun bawang, diiris tipis (untuk hiasan)
Nutrisi (per porsi)412kkal
- Protein28,5g
- Karbohidrat24g
- Lemak20,5g
Serat 0,2 gNatrium 1.280 mg
02Cara Memasak
- Keringkan paha ayam dengan tisu dapur. Sayat kulit beberapa kali untuk mencegahnya menyusut dan membantu mengeluarkan lemak.
- Dalam mangkuk kecil, kocok rata kecap asin, mirin, sake, dan gula pasir untuk membuat saus teriyaki.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan antilengket besar di atas api sedang-tinggi.
- Letakkan paha ayam dengan sisi kulit menghadap ke bawah di wajan panas. Masak selama 7-8 menit hingga kulit berwarna cokelat keemasan dan renyah.
- Balikkan ayam dan masak selama 5-7 menit lagi di sisi daging hingga matang. Tiriskan lemak berlebih dari wajan.
- Tuang saus teriyaki yang sudah disiapkan ke dalam wajan bersama ayam. Didihkan, lalu kecilkan api.
- Sendokkan saus di atas ayam, balikkan sesekali, sampai saus mengental dan melapisi ayam dengan indah (sekitar 3-5 menit).
- Angkat ayam dari wajan dan biarkan di talenan selama beberapa menit.
- Iris ayam menjadi potongan yang diinginkan. Tata di piring, siram dengan sisa saus teriyaki dari wajan, dan hias dengan irisan daun bawang tipis. Sajikan segera, biasanya dengan nasi.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.