01食材
- 400克熟短粒米飯（最好是隔夜飯）
- 150克豬里脊肉，切丁
- 2隻大雞蛋
- 2棵蔥，切粒（蔥白和蔥綠分開）
- 1/2個中等紅蘿蔔，切丁
- 50克冷凍青豆，解凍
- 2瓣蒜頭，剁碎
- 2湯匙醬油
- 1湯匙味醂
- 1茶匙麻油
- 1/2茶匙鹽（或依個人口味）
- 1/4茶匙白胡椒粉（或依個人口味）
- 2湯匙植物油
營養 (每份)598kcal
- 蛋白質24.5g
- 碳水62.3g
- 脂肪24.8g
纖維 2.1 g鈉 1187 mg
02步驟
- 將蔥白和蔥綠分開。將熟米飯撥鬆，打散結塊。
- 用中高火加熱鑊或大煎鍋。加入植物油。倒入打散的雞蛋，炒至剛凝固但仍帶少許濕潤。將炒好的雞蛋取出，備用。
- 如有需要，可再加入少許植物油。加入切丁的豬里脊肉，快炒至金黃並煮熟。加入剁碎的蒜頭和切丁的紅蘿蔔，快炒2-3分鐘至香氣散發且略微變軟。
- 將熟短粒米飯加入鑊中，用鑊鏟打散所有剩餘的結塊。快炒3-4分鐘，直到米飯完全加熱並略微烤香。加入解凍的青豆和蔥白，快炒1分鐘。
- 將炒好的雞蛋重新放回鑊中。倒入醬油和味醂。用鹽和白胡椒粉調味。繼續快炒1-2分鐘，確保所有食材充分混合，並均勻沾上調味料。
- 拌入蔥綠。淋上麻油，快速拌炒一下。趁熱享用。
03相關食譜
