01食材
- 1/4 杯 木豆 (Toor Dal)
- 1 湯匙 羅望子果肉
- 2 個 中型番茄，切碎
- 4 瓣 大蒜，壓碎
- 2 條 青辣椒，切開
- 1 枝 咖哩葉
- 1 茶匙 芥菜籽
- 1 茶匙 孜然籽
- 1/4 茶匙 葫蘆巴籽
- 1/2 茶匙 薑黃粉
- 1/4 茶匙 阿魏粉
- 1.5 湯匙 羅望子湯粉
- 1 茶匙 鹽
- 2 湯匙 酥油或植物油
- 2 湯匙 新鮮芫荽葉，切碎
- 4 杯 水
營養 (每份)142kcal
- 蛋白質4.2g
- 碳水12.8g
- 脂肪7.5g
纖維 2.1 g鈉 589 mg
02步驟
- 清洗木豆，加入2杯水，用壓力鍋煮至非常軟爛（約3-4聲響），或用爐灶煮至軟爛。將其壓碎。
- 將羅望子果肉浸泡在1/2杯溫水中10-15分鐘。擠壓取出汁液，丟棄纖維殘渣。
- 在鍋中，用中火加熱酥油或植物油。加入芥菜籽，待其爆裂後，加入孜然籽、葫蘆巴籽、阿魏粉、咖哩葉、青辣椒和壓碎的大蒜。炒香一分鐘。
- 加入切碎的番茄和薑黃粉。煮至番茄變軟並呈糊狀。
- 倒入羅望子汁、壓碎的木豆、羅望子湯粉、鹽和剩餘的水。煮沸後轉小火，燉煮10-15分鐘，讓味道融合。不要煮過久。
- 撒上新鮮切碎的芫荽葉，搭配米飯或單獨作為湯品熱食。
03相關食譜
