Rasam
Isang maasim at maanghang na sabaw mula Timog India, karaniwang gawa sa katas ng sampalok, kamatis, lentil, at pinaghalong pampalasa. Madalas itong inihahain bilang pangsahog sa kanin o bilang pampagana.
01Mga Sangkap
- 1/4 tasa Toor Dal (hati ng pigeon peas)
- 1 kutsara Katas ng sampalok
- 2 katamtamang Lasona, tinadtad
- 4 butil Bawang puti, dinurog
- 2 Pirasong berdeng sili, hiniwa
- 1 tangkay Dahon ng kari
- 1 kutsarita Buto ng mustasa
- 1 kutsarita Buto ng kumin
- 1/4 kutsarita Buto ng fenugreek
- 1/2 kutsarita Turmeric powder
- 1/4 kutsarita Asafoetida (hing)
- 1.5 kutsara Rasam powder
- 1 kutsarita Asin
- 2 kutsara Ghee o mantika
- 2 kutsara Sariwang dahon ng silantro, tinadtad
- 4 tasa Tubig
Nutrisyon (bawat serving)142kcal
- Protina4.2g
- Carbs12.8g
- Taba7.5g
Fiber 2.1 gSodium 589 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Hugasan ang Toor Dal at lutuin ito sa pressure cooker na may 2 tasa ng Tubig hanggang sa lumambot at madurog (mga 3-4 sipol), o sa kalan hanggang lumambot. Durugin nang husto.
- Ibabad ang Katas ng sampalok sa 1/2 tasa ng mainit na Tubig sa loob ng 10-15 minuto. Pigain at kunin ang katas, itapon ang hibla.
- Sa isang kaldero, painitin ang Ghee o mantika sa katamtamang init. Idagdag ang Buto ng mustasa. Kapag nagpaputok na, idagdag ang Buto ng kumin, Buto ng fenugreek, Asafoetida, Dahon ng kari, Berdeng sili, at dinurog na Bawang puti. Igisa ng isang minuto hanggang bumango.
- Idagdag ang tinadtad na Lasona at Turmeric powder. Lutuin hanggang lumambot at maging sapal ang Lasona.
- Ibuhos ang katas ng sampalok, dinurog na Toor Dal, Rasam powder, Asin, at ang natitirang Tubig. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy at pakuluan ng 10-15 minuto, hayaang maghalo ang mga lasa. Huwag labis na lutuin.
- Palamutian ng sariwang tinadtad na Dahon ng silantro at ihain nang mainit kasama ng kanin o bilang sabaw.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.