Rasam
Sup khas India Selatan yang asam dan pedas, biasanya terbuat dari bubur asam jawa, tomat, lentil, dan campuran rempah-rempah. Sering disajikan sebagai lauk dengan nasi atau sebagai hidangan pembuka pencernaan.
01Bahan
- 1/4 cangkir Kacang Dal (kacang polong belah)
- 1 sdm Bubur asam jawa
- 2 buah Tomat ukuran sedang, cincang
- 4 siung Bawang putih, haluskan
- 2 buah Cabai hijau, dibelah
- 1 tangkai Daun kari
- 1 sdt Biji sawi
- 1 sdt Biji jintan
- 1/4 sdt Biji fenugreek
- 1/2 sdt Bubuk kunyit
- 1/4 sdt Asafoetida (hing)
- 1.5 sdm Bubuk rasam
- 1 sdt Garam
- 2 sdm Ghee atau minyak sayur
- 2 sdm Daun ketumbar segar, cincang
- 4 cangkir Air
Nutrisi (per porsi)142kkal
- Protein4,2g
- Karbohidrat12,8g
- Lemak7,5g
Serat 2,1 gNatrium 589 mg
02Cara Memasak
Langkah memasak resep ini masih dalam bahasa Inggris.
- Rinse the Toor Dal and cook it in a pressure cooker with 2 cups of Water until very soft and mushy (about 3-4 whistles), or on a stovetop until tender. Mash it well.
- Soak the Tamarind pulp in 1/2 cup warm Water for 10-15 minutes. Squeeze and extract the juice, discarding the fibrous residue.
- In a pot, heat the Ghee or vegetable oil over medium heat. Add Mustard seeds. Once they splutter, add Cumin seeds, Fenugreek seeds, Asafoetida, Curry leaves, Green chilies, and crushed Garlic. Sauté for a minute until fragrant.
- Add the chopped Tomatoes and Turmeric powder. Cook until the Tomatoes soften and become pulpy.
- Pour in the Tamarind extract, mashed Toor Dal, Rasam powder, Salt, and the remaining Water. Bring to a boil, then reduce heat and simmer for 10-15 minutes, allowing the flavors to meld. Do not overcook.
- Garnish with fresh chopped Fresh coriander leaves and serve hot with rice or as a soup.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.