BBQ Korea (Samgyeopsal/Galbi)

Name: BBQ Korea (Samgyeopsal/Galbi)
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Korea
Ingredients: 500g perut babi iris tipis ATAU iga sapi tanpa tulang iris tipis; 4 sdm kecap asin; 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea); 1 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea); 2 sdm minyak wijen; 4 siung bawang putih, cincang; 1 sdm jahe parut; 2 sdm gula merah atau madu; 2 sdm mirin (arak beras); 1/2 bawang bombay ukuran sedang, parut; 1/4 pir Asia, parut (opsional); 1/2 sdt lada hitam; 2 sdm gochujang (untuk Ssamjang); 1 sdm doenjang (pasta kedelai Korea); 1 siung bawang putih, cincang (untuk Ssamjang); 1 sdt minyak wijen (untuk Ssamjang); 1 sdt madu atau gula (untuk Ssamjang); 1 sdt biji wijen sangrai; 1 sdm daun bawang cincang (bagian hijau); 1 kepala selada segar (misalnya romaine atau red leaf), dipisah per lembar; 100g kimchi; 4 siung bawang putih, iris tipis; 2 cabai hijau (misalnya Serrano atau cabai hijau Korea), iris tipis (opsional); Nasi putih (untuk disajikan)

Nikmati cita rasa BBQ Korea yang khas di rumah dengan resep samgyeopsal atau galbi yang dipanggang sempurna. Disajikan dibungkus dengan daun selada segar dengan saus ssamjang pedas, kimchi renyah, dan irisan bawang putih mentah, ini adalah hidangan lezat dan interaktif yang cocok untuk berbagi.

30 menit
4 porsi
Tingkat kesulitan 2
Korea
Daging Babi

Masak langkah demi langkah Tanya EatWhat

01Bahan

500g perut babi iris tipis ATAU iga sapi tanpa tulang iris tipis
4 sdm kecap asin
2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
1 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
2 sdm minyak wijen
4 siung bawang putih, cincang
1 sdm jahe parut
2 sdm gula merah atau madu
2 sdm mirin (arak beras)
1/2 bawang bombay ukuran sedang, parut
1/4 pir Asia, parut (opsional)
1/2 sdt lada hitam
2 sdm gochujang (untuk Ssamjang)
1 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
1 siung bawang putih, cincang (untuk Ssamjang)
1 sdt minyak wijen (untuk Ssamjang)
1 sdt madu atau gula (untuk Ssamjang)
1 sdt biji wijen sangrai
1 sdm daun bawang cincang (bagian hijau)
1 kepala selada segar (misalnya romaine atau red leaf), dipisah per lembar
100g kimchi
4 siung bawang putih, iris tipis
2 cabai hijau (misalnya Serrano atau cabai hijau Korea), iris tipis (opsional)
Nasi putih (untuk disajikan)

Nutrisi (per porsi)520kkal

Protein35,5g
Karbohidrat18,2g
Lemak35,8g

Serat 2,1 gNatrium 1.240 mg

02Cara Memasak

Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, gochujang, gochugaru, minyak wijen, bawang putih cincang, jahe parut, gula merah, mirin, bawang bombay parut, pir Asia parut (jika digunakan), dan lada hitam. Aduk rata hingga gula larut.
Masukkan irisan perut babi atau iga sapi ke dalam bumbu marinasi. Pastikan semua daging terlumuri dengan baik. Tutup dan dinginkan minimal 30 menit, atau idealnya 2-4 jam untuk rasa yang lebih baik.
Dalam mangkuk kecil, campurkan gochujang, doenjang, bawang putih cincang, minyak wijen, madu, biji wijen sangrai, dan daun bawang cincang. Aduk rata dan sisihkan.
Cuci dan pisahkan daun selada. Susun selada, kimchi, irisan bawang putih, dan irisan cabai hijau (jika digunakan) di atas piring saji.
Panaskan wajan panggangan atau panggangan luar ruangan di atas api sedang-tinggi. Setelah panas, panggang perut babi atau iga sapi yang sudah dimarinasi selama 2-3 menit per sisi, atau sampai matang dan sedikit gosong. Hindari menumpuk daging di atas panggangan. Masak secara bertahap jika perlu.
Segera sajikan daging yang sudah dipanggang dengan balutan selada yang sudah disiapkan, Ssamjang, kimchi, irisan bawang putih, irisan cabai hijau, dan nasi putih. Untuk memakannya, letakkan sepotong daging panggang di atas daun selada, tambahkan sesendok Ssamjang, kimchi, dan irisan bawang putih (dan cabai), lalu bungkus dan nikmati!

Masak ini langkah demi langkah, ada timernya

EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.

Masak langkah demi langkah