Korean BBQ (Samgyeopsal/Galbi)
Tikman ang masiglang lasa ng Korean BBQ sa bahay gamit ang recipe na ito para sa perpektong inihaw na manipis na hiniwang samgyeopsal (tiyan ng baboy) o galbi (ribs ng baka) na may marinade. Inihahain na nakabalot sa sariwang letsugas na may ssamjang na maanghang, malutong na kimchi, at hiniwang hilaw na bawang, ito ay masarap at interactive na pagkain na perpekto para sa pagbabahagi.
01Mga Sangkap
- 500g manipis na hiniwang tiyan ng baboy O walang butong ribs ng baka
- 4 kutsara toyo
- 2 kutsara gochujang (Korean chili paste)
- 1 kutsara gochugaru (Korean chili flakes)
- 2 kutsara langis ng linga
- 4 butil bawang, ginayat
- 1 kutsara kinayod na luya
- 2 kutsara brown sugar o pulot-pukyutan
- 2 kutsara mirin (arak beras)
- 1/2 katamtamang sibuyas, kinayod
- 1/4 Asian pear, kinayod (opsyonal)
- 1/2 kutsarita paminta
- 2 kutsara gochujang (para sa Ssamjang)
- 1 kutsara doenjang (Korean soybean paste)
- 1 butil bawang, ginayat (para sa Ssamjang)
- 1 kutsarita langis ng linga (para sa Ssamjang)
- 1 kutsarita pulot-pukyutan o asukal (para sa Ssamjang)
- 1 kutsarita sinangag na linga
- 1 kutsara hiniwang dahon ng sibuyas (berdeng bahagi)
- 1 ulo ng sariwang letsugas (hal. romaine o red leaf), pinaghiwalay
- 100g kimchi
- 4 butil bawang, manipis na hiniwa
- 2 berdeng sili (hal. Serrano o Korean green chili), manipis na hiniwa (opsyonal)
- Kanin (para sa paghahain)
Nutrisyon (bawat serving)520kcal
- Protina35.5g
- Carbs18.2g
- Taba35.8g
Fiber 2.1 gSodium 1240 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Sa isang mangkok, pagsamahin ang toyo, gochujang, gochugaru, langis ng linga, ginayat na bawang, kinayod na luya, brown sugar, mirin, kinayod na sibuyas, kinayod na Asian pear (kung gagamitin), at paminta. Haluing mabuti hanggang matunaw ang asukal.
- Idagdag ang manipis na hiniwang tiyan ng baboy o ribs ng baka sa marinade. Siguraduhing maayos na nababalutan ang lahat ng karne. Takpan at palamigin nang hindi bababa sa 30 minuto, o mas mainam, 2-4 oras para mas masarap.
- Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang gochujang, doenjang, ginayat na bawang, langis ng linga, pulot-pukyutan, sinangag na linga, at hiniwang dahon ng sibuyas. Haluing mabuti at itabi.
- Hugasan at paghiwalayin ang mga dahon ng letsugas. Ayusin ang letsugas, kimchi, hiniwang bawang, at hiniwang berdeng sili (kung gagamitin) sa isang plato.
- Painitin ang grill pan o panlabas na ihawan sa medium-high heat. Kapag mainit na, ihawin ang marinated na tiyan ng baboy o ribs ng baka nang 2-3 minuto bawat panig, o hanggang maluto at medyo may sunog. Iwasan ang pagsisikip ng ihawan. Magluto nang paunti-unti kung kinakailangan.
- Agad ihain ang inihaw na karne kasama ang inihandang lettuce wraps, Ssamjang, kimchi, hiniwang bawang, hiniwang berdeng sili, at kanin. Upang kumain, ilagay ang isang piraso ng inihaw na karne sa dahon ng letsugas, lagyan ng isang kutsarang Ssamjang, kimchi, at isang hiwa ng bawang (at sili), pagkatapos ay balutin at tamasahin!
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.