Wafu Hambagu (Steak Hamburger Gaya Jepang)
Steak hamburger yang empuk dan juicy dengan sentuhan rasa Jepang, sering disajikan dengan saus berbasis kedelai yang gurih dan lobak daikon parut.
01Bahan
- 250g daging sapi giling
- 250g daging babi giling
- 1/2 bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
- 1/2 cangkir remah roti panko
- 2 sdm susu
- 1 telur besar
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada hitam
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1 sdm minyak sayur (untuk memasak)
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin
- 2 sdm sake (sake masak)
- 1 sdt gula
- 1 cangkir lobak daikon parut, peras ringan untuk menghilangkan kelebihan air
- 2 sdm daun bawang cincang (untuk hiasan)
Nutrisi (per porsi)386kkal
- Protein28,5g
- Karbohidrat12,8g
- Lemak23,4g
Serat 0,5 gNatrium 548 mg
02Cara Memasak
- Tumis bawang bombay dalam wajan dengan sedikit minyak hingga transparan dan lunak. Biarkan dingin sepenuhnya.
- Dalam mangkuk besar, campurkan daging sapi giling, daging babi giling, bawang bombay tumis yang sudah dingin, remah roti panko, susu, telur, garam, lada hitam, dan pala. Aduk rata hingga semuanya tercampur sempurna dan sedikit lengket.
- Bagi adonan menjadi 4 bagian yang sama dan bentuk masing-masing menjadi patty oval setebal sekitar 1.5 cm. Buat lekukan dangkal di tengah setiap patty untuk mencegahnya mengembang saat dimasak.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan besar dengan api sedang. Letakkan patty di wajan dan masak selama sekitar 3-4 menit di satu sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
- Balik patty, kecilkan api, tutup wajan, dan masak lagi selama 8-10 menit, atau hingga matang sempurna. Angkat patty dari wajan dan sisihkan.
- Di wajan yang sama (tanpa dicuci), tambahkan kecap asin, mirin, sake, dan gula. Didihkan, sambil mengikis sisa-sisa gosong dari dasar wajan. Masak selama 1-2 menit hingga saus sedikit mengental.
- Kembalikan stik hamburger ke wajan, siram saus di atasnya, dan panaskan perlahan selama sekitar 1 menit.
- Untuk menyajikan, letakkan stik hamburger di piring, beri banyak parutan lobak daikon di atasnya, dan hias dengan irisan daun bawang.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.