Wafu Hambagu (Hamburger Steak na Estilo Hapon)
Isang malambot at makatas na hamburger steak na may lasang Hapon, madalas inihahain na may malasang sarsa na nakabatay sa toyo at ginadgad na labanos.
01Mga Sangkap
- 250g giniling na baka
- 250g giniling na baboy
- 1/2 katamtamang sibuyas, pinong tinadtad
- 1/2 tasa panko breadcrumbs
- 2 kutsara gatas
- 1 malaking itlog
- 1/2 kutsarita asin
- 1/4 kutsarita paminta
- 1/4 kutsarita giniling na nutmeg
- 1 kutsara mantika (para sa pagluluto)
- 3 kutsara toyo
- 2 kutsara mirin
- 2 kutsara sake (cooking sake)
- 1 kutsarita asukal
- 1 tasa ginadgad na labanos, bahagyang piniga upang alisin ang sobrang tubig
- 2 kutsara tinadtad na berdeng sibuyas (para sa palamuti)
Nutrisyon (bawat serving)386kcal
- Protina28.5g
- Carbs12.8g
- Taba23.4g
Fiber 0.5 gSodium 548 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Igisa ang sibuyas sa kawali na may kaunting mantika hanggang maging translucent at lumambot. Palamigin nang tuluyan.
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang giniling na baka, giniling na baboy, pinalamig na ginisang sibuyas, panko breadcrumbs, gatas, itlog, asin, paminta, at nutmeg. Haluing mabuti hanggang ang lahat ay pantay na nahalo at medyo malagkit.
- Hatiin ang pinaghalong karne sa 4 na pantay na bahagi at hulmahin ang bawat isa sa hugis-oval na patty, mga 1.5 cm ang kapal. Gumawa ng mababaw na indention sa gitna ng bawat patty upang hindi ito umalsa habang niluluto.
- Painitin ang mantika sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Ilagay ang patties sa kawali at i-sear sa loob ng mga 3-4 minuto sa isang gilid hanggang maging golden brown.
- Baligtarin ang patties, bawasan ang apoy sa mababa, takpan ang kawali, at lutuin pa ng 8-10 minuto, o hanggang maluto nang husto. Alisin ang patties mula sa kawali at isantabi.
- Sa parehong kawali (nang hindi hinuhugasan), idagdag ang toyo, mirin, sake, at asukal. Pakuluan, habang kinakalaykay ang anumang namuong piraso mula sa ilalim ng kawali. Lutuin ng 1-2 minuto hanggang bahagyang lumapot ang sarsa.
- Ibabalik ang hamburger steaks sa kawali, ibuhos ang sarsa sa ibabaw nila, at dahan-dahang painitin sa loob ng mga 1 minuto.
- Upang ihain, ilagay ang hamburger steak sa plato, lagyan ng maraming ginadgad na labanos, at palamutian ng tinadtad na berdeng sibuyas.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.