Rebusan Tahu Lembut Korea
Sundubu-jjigae adalah rebusan Korea pedas yang dibuat dengan tahu lembut dan halus dalam kuah berbasis gochugaru yang kaya dengan seafood atau daging. Hidangan ini menampilkan potongan tahu yang lembut, kuah gurih, sayuran, dan telur mentah yang matang dengan lembut ketika diaduk ke dalam rebusan panas. Biasanya disajikan dalam mangkuk batu tradisional untuk menjaganya tetap panas sepanjang hidangan.
01Bahan
- 400g tahu lembut halus
- 200g kerang
- 100g perut babi, iris tipis
- 3 tbsp gochugaru (serpihan cabai merah Korea)
- 2 tbsp gochujang (pasta cabai merah Korea)
- 800ml kaldu ikan teri dan rumput laut
- 2 tbsp fish sauce
- 1 tbsp minyak sesame
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 100g jamur shiitake, iris
- 50g jamur enoki
- 1 bawang bombay sedang, iris
- 50g zucchini, iris
- 2 batang bawang prei, dipotong 2cm
- 2 telur
- 1 tsp garam
- 0.5 tsp merica putih
Nutrisi (per porsi)385kkal
- Protein32,5g
- Karbohidrat12,8g
- Lemak22,3g
Serat 2,1 gNatrium 1.847 mg
02Cara Memasak
- Panaskan minyak sesame dalam mangkuk batu di atas api sedang-tinggi dan tambahkan bawang putih cincang, aduk hingga harum.
- Tambahkan irisan perut babi dan masak hingga mulai kecoklatan, sekitar 2 menit.
- Masukkan gochugaru dan gochujang, aduk rata untuk melapisi daging babi.
- Tuangkan kaldu ikan teri dan rumput laut dan biarkan mendidih.
- Tambahkan kerang, jamur shiitake, jamur enoki, bawang bombay, dan zucchini. Rebus selama 5 menit.
- Tempatkan potongan tahu lembut dengan lembut ke dalam rebusan tanpa menghancurkannya.
- Tambahkan fish sauce dan bumbui dengan garam dan merica putih. Rebus selama 2 menit lagi.
- Buat dua lubang kecil dalam rebusan dan pecahkan telur mentah ke dalamnya.
- Taburi dengan bawang prei dan sajikan segera selagi masih mendidih panas.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.