Sayuran Musim Semi Panggang Mediterania dengan Lemon Toast dan Anchovy Butter
Hidangan Mediterania yang cerah menampilkan sayuran musim semi panggang dengan anchovy butter yang gurih di atas lemon toast yang renyah. Sayuran dikarmalisasi hingga lembut, dihiasi dengan herba segar dan citrus yang cerah.
01Bahan
- 400g asparagus segar, dipangkas
- 300g wortel bayi, dipotong memanjang
- 2 zucchini sedang, dipotong menjadi batang
- 200g tomat ceri, dibelah dua
- 8 potong roti sourdough
- 100g mentega tanpa garam, dilunakkan
- 8 filamen teri kalengan dalam minyak, ditiriskan dan dicincang halus
- 2 lemon (1 untuk zest dan jus, 1 untuk garnish)
- 4 siung bawang putih, dicincang
- 100ml minyak zaitun extra virgin
- 10g peterseli segar, dicincang
- 5g thyme segar, hanya daunnya
- 1 sendok teh garam laut
- 0,5 sendok teh merica hitam
Nutrisi (per porsi)520kkal
- Protein16,2g
- Karbohidrat42,8g
- Lemak31,5g
Serat 6,2 gNatrium 582 mg
02Cara Memasak
- Panaskan oven hingga 220°C (425°F). Campur mentega yang dilunakkan dengan teri cincang, bawang putih cincang, dan zest lemon. Aduk rata dan sisihkan.
- Letakkan asparagus, wortel, zucchini, dan tomat ceri di loyang panggang besar. Siram dengan minyak zaitun, bumbui dengan garam, merica, dan thyme. Aduk hingga rata.
- Panggang sayuran di oven yang sudah dipanaskan selama 20-25 menit, aduk di tengah waktu, hingga keemasan dan lembut dengan tepi yang hangus.
- Saat sayuran dipanggang, olesi anchovy butter secara murah hati di kedua sisi potongan roti sourdough. Toast di oven selama 5 menit terakhir bersama sayuran hingga keemasan dan renyah.
- Keluarkan dari oven. Susun sayuran panggang dan lemon toast di piring saji. Siram jus dari wajan di atas sayuran.
- Hiasi dengan peterseli segar dan zest lemon tambahan. Sajikan segera selagi hangat, dengan potongan lemon di sampingnya.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.