Gurita Gaya Spanyol yang Pedas
Hidangan tapas Spanyol klasik yang menampilkan gurita yang lembut dimasak hingga empuk sempurna, kemudian diselesaikan di wajan yang mendesis dengan paprika Spanyol yang berasap, bawang putih, cabai segar, dan minyak zaitun berkualitas. Gurita menyerap cita rasa aromatik sambil mempertahankan tekstur yang halus. Hidangan yang rustic namun elegan ini paling baik dinikmati hangat dengan roti berkerak untuk mencelupkan ke minyak yang lezat.
01Bahan
- 1000g gurita segar, dibersihkan
- 1 bawang bombay, dipotong dua
- 3 daun salam
- 8 siung bawang putih, iris
- 2 sdm paprika asap Spanyol
- 2 cabai merah segar, iris
- 150ml minyak zaitun extra virgin
- 1 sdt garam laut
- 0.5 sdt merica hitam
- 1 lemon, dipotong menjadi belahan
- 400g roti berkerak, iris
Nutrisi (per porsi)612kkal
- Protein42,5g
- Karbohidrat48,3g
- Lemak24,8g
Serat 2,1 gNatrium 748 mg
02Cara Memasak
- Isi panci besar dengan air dan panaskan hingga mendidih. Tambahkan gurita, bawang bombay, dan daun salam. Masak perlahan hingga gurita empuk, sekitar 35-40 menit.
- Keluarkan gurita dari air dan biarkan dingin sedikit. Potong tentakel menjadi potongan kecil berukuran 3-4cm.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan iris bawang putih dan goreng hingga kecokelatan dan harum, sambil sesekali diaduk.
- Tambahkan iris cabai segar ke minyak panas dan goreng sebentar selama 1-2 menit untuk meresapkan rasa.
- Taburkan bubuk paprika ke dalam minyak, aduk terus selama 30 detik untuk menghindari terbakar. Paprika akan mekar dan melepaskan aroma asapnya.
- Tambahkan potongan gurita yang sudah dimasak ke minyak yang sudah berisi rempah. Balik perlahan dan masak selama 2-3 menit, pastikan gurita terbungkus merata dengan minyak paprika.
- Bumbui dengan garam laut dan merica hitam sesuai selera. Pindahkan ke piring saji saat masih hangat dan mendesis.
- Disiram dengan sisa minyak yang sudah berisi rempah di atasnya. Sajikan segera dengan belahan lemon dan roti berkerak di sampingnya.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.