Ikan Sablefish Braised dengan Tomat dan Zaitun
Hidangan Mediterania terinspirasi Hong Kong yang menampilkan ikan sablefish yang lembut dikukus dalam saus tomat dan zaitun yang wangi. Ikan dimasak hingga lunak dan berserat, meresap cita rasa tomat, zaitun hijau, bawang putih, dan aromatik. Hidangan elegan namun mengenyangkan ini menyeimbangkan kekayaan ikan dengan catatan cerah dan asam dari tomat dan zaitun.
01Bahan
- 800g fillet ikan sablefish
- 500g tomat segar, dipotong dadu
- 150g zaitun hijau, biji dibuang dan dibagi dua
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 1 bawang merah sedang, cincang halus
- 3 sdm minyak zaitun
- 200ml kaldu ikan atau air
- 2 sdm anggur putih
- 1 sdt garam laut
- 0,5 sdt merica putih
- 1 tangkai timi segar
- 1 tangkai rosemari segar
- 2 sdm peterseli segar, cincang
Nutrisi (per porsi)438kkal
- Protein38,2g
- Karbohidrat8,1g
- Lemak28,4g
Serat 1,8 gNatrium 687 mg
02Cara Memasak
- Keringkan fillet ikan sablefish dengan kertas tisu dan bumbui dengan garam dan merica putih di kedua sisi
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan braising besar atau penggorengan dalam dengan api sedang-tinggi
- Goreng fillet ikan sablefish di kedua sisi selama 2-3 menit hingga keemasan, kemudian pindahkan ke piring
- Di wajan yang sama, tumis bawang merah dengan api sedang hingga transparan
- Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama 1 menit hingga harum
- Tambahkan tomat cincang dan stir-fry selama 2 menit untuk memecahnya sedikit
- Tuang anggur putih dan kaldu ikan, bawa hingga mendidih perlahan
- Tambahkan zaitun hijau, timi, dan rosemari ke dalam saus
- Letakkan kembali fillet ikan sablefish yang sudah digoreng dengan lembut ke dalam wajan, masukkan ke dalam saus
- Kurangi api ke sedang-rendah dan kukus tanpa penutup selama 15-18 menit hingga ikan matang dan mudah berserat
- Coba rasa dan sesuaikan bumbu dengan garam dan merica jika diperlukan
- Hiasi dengan peterseli segar yang dicincang dan sajikan segera dengan saus tomat-zaitun
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.