Mie Perahu Thailand
Mie perahu Thailand adalah makanan jalanan Bangkok yang dicintai berasal dari perahu-perahu di kanal, menampilkan mie beras tipis dalam kaldu kaya dan aromatik yang diinfuskan dengan tamarind, pasta kacang fermentasi, dan rempah-rempah. Versi ini mengadaptasi klasik menjadi sup gaya Kanton dengan babi, mie lembut, dan aromatis Thailand tradisional.
01Bahan
- 300g leher atau bahu babi
- 1 tulang kaki babi utuh
- 6 cabai merah kering
- 3 sdm pasta tamarind
- 2 sdm pasta kacang fermentasi
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm gula kelapa
- 3 iris galangal
- 2 batang serai
- 4 siung bawang putih
- 1 inci jahe
- 1.5 L kaldu ayam
- 200g mie beras segar
- 100g brokoli Cina
- 50g tauge
- 2 tangkai kemangi Thailand
- 1 tangkai ketumbar
- 30g bawang merah goreng crispy
- 1 sdm minyak sayur
- 2 cabai merah segar utuh
Nutrisi (per porsi)520kkal
- Protein28,5g
- Karbohidrat52g
- Lemak19,5g
Serat 3,5 gNatrium 1.380 mg
02Cara Memasak
- Rebus leher babi dalam air mendidih selama 3 menit, kemudian bilas menyeluruh di bawah air dingin
- Panaskan minyak dalam panci dan goreng cabai merah kering hingga harum selama 30 detik
- Tambahkan pasta kacang fermentasi, pasta tamarind, bawang putih, jahe, galangal, dan serai, tumis selama 1 menit
- Tuangkan kaldu ayam dan tambahkan babi rebus dan tulang babi, didihkan
- Kurangi panas dan simmer selama 30 menit hingga babi empuk
- Tambahkan kecap ikan, gula kelapa, dan aduk hingga larut
- Rebus mie beras segar dalam air mendidih terpisah selama 2 menit, tiriskan dengan baik
- Rebus brokoli Cina selama 1 menit dalam air mendidih, tiriskan
- Bagi mie antara dua mangkuk, topping dengan babi, brokoli Cina, dan tauge
- Tuangkan kaldu panas di atas mie, hiasi dengan kemangi Thailand, ketumbar, bawang merah goreng crispy, dan cabai merah segar
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.