Thai Boat Noodles
Ang Thai boat noodles ay isang paboritong Bangkok street food na nagmula sa mga barko sa mga kanal, na may manipis na rice noodles sa isang mayamang, aromatikong sabaw na puno ng tamarind, fermented bean paste, at iba't ibang timpla. Ang bersyong ito ay umaangkop sa klasikong putahe sa Cantonese-style na sopas na may pork, malambot na noodles, at tradisyonal na Thai aromatics.
01Mga Sangkap
- 300g pork neck o shoulder
- 1 buong pork knuckle bone
- 6 pirasong dried chilies
- 3 tbsp tamarind paste
- 2 tbsp fermented bean paste
- 2 tbsp fish sauce
- 1 tbsp palm sugar
- 3 hiwa ng galangal
- 2 tangkay ng lemongrass
- 4 butil ng garlic
- 1 pulgada ng ginger
- 1.5 L chicken stock
- 200g fresh rice noodles
- 100g Chinese broccoli
- 50g bean sprouts
- 2 sanga ng Thai basil
- 1 sanga ng cilantro
- 30g crispy fried shallots
- 1 tbsp vegetable oil
- 2 buong red chilies
Nutrisyon (bawat serving)520kcal
- Protina28.5g
- Carbs52g
- Taba19.5g
Fiber 3.5 gSodium 1380 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Pahaluuin ang pork neck sa mainit na tubig sa loob ng 3 minuto, pagkatapos hugasan ng mabuti sa malamig na tubig
- Painitan ang oil sa kaldero at iprito ang dried chilies hanggang mabango sa loob ng 30 segundo
- Idagdag ang fermented bean paste, tamarind paste, garlic, ginger, galangal, at lemongrass, pahaluiin sa loob ng 1 minuto
- Ibuhos ang chicken stock at idagdag ang nalumagong pork at pork bone, dalhin sa kulo
- Bawasan ang init at simulan ang simmer sa loob ng 30 minuto hanggang ang pork ay malambot
- Idagdag ang fish sauce, palm sugar, at pagsalo hanggang natunaw
- Pahaluiin ang fresh rice noodles sa ibang kaldero ng mainit na tubig sa loob ng 2 minuto, patatuinin ng mabuti
- Pahaluiin ang Chinese broccoli sa loob ng 1 minuto sa mainit na tubig, patatuinin
- Ibahagi ang noodles sa pagitan ng dalawang mangkok, lagyan ng pork, Chinese broccoli, at bean sprouts sa itaas
- Ibuhos ang mainit na sabaw sa noodles, garnishan ng Thai basil, cilantro, crispy fried shallots, at fresh red chilies
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.