Bakso Udang Goreng Thailand
Bakso Udang Goreng Thailand, atau dikenal sebagai 'Thot Man Kung,' adalah hidangan pembuka populer yang menampilkan campuran udang cincang halus yang lezat, dibumbui dengan rempah-rempah Thailand aromatik, kemudian digoreng hingga renyah keemasan. Biasanya disajikan dengan saus cabai manis.
01Bahan
- 500g udang segar, dikupas dan dibersihkan
- 50g lemak babi cincang (opsional, untuk tekstur dan kelembaban)
- 1 putih telur
- 2 sdm saus ikan
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt lada putih
- 2 sdm tepung tapioka (atau maizena)
- 1 sdm daun ketumbar segar cincang
- 1/2 sdt pasta kari merah (opsional, untuk warna dan rasa pedas halus)
- 100g remah roti Panko
- Minyak sayur untuk menggoreng
- Saus cabai manis untuk disajikan
- Irisan jeruk nipis untuk disajikan
Nutrisi (per porsi)312kkal
- Protein28,5g
- Karbohidrat12,8g
- Lemak15,2g
Serat 0,4 gNatrium 658 mg
02Cara Memasak
- Cincang kasar sebagian besar udang (sekitar 400g), dan cincang halus sisa udang (sekitar 100g) untuk tekstur.
- Dalam mangkuk besar, campurkan udang cincang, lemak babi cincang, putih telur, saus ikan, gula pasir, lada putih, tepung tapioka, daun ketumbar cincang segar, dan pasta kari merah.
- Aduk rata dengan tangan selama sekitar 5 menit hingga adonan menjadi lengket dan menyatu. Bentuk adonan menjadi sekitar 10-12 bakso pipih dan bulat.
- Letakkan remah roti Panko di piring dangkal. Lapisi setiap bakso udang secara merata dengan remah roti, tekan perlahan agar menempel.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan atau penggorengan dalam dengan api sedang-tinggi hingga mencapai suhu sekitar 170-175°C (340-350°F).
- Masukkan beberapa bakso udang dengan hati-hati ke dalam minyak panas, pastikan tidak terlalu banyak. Goreng selama 2-3 menit di setiap sisi, atau hingga kuning keemasan dan matang.
- Angkat bakso udang goreng dengan saringan dan letakkan di rak kawat yang dilapisi kertas tisu untuk meniriskan minyak berlebih. Ulangi dengan sisa bakso.
- Sajikan Bakso Udang Goreng Thailand selagi hangat dengan saus cabai manis dan irisan jeruk nipis.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.