Tortang Hipon ng Thai
Ang Thai Shrimp Cakes, na kilala bilang 'Thot Man Kung,' ay isang popular na pampagana na nagtatampok ng masarap na pinaghalong pinong tinadtad na hipon, binudburan ng mabangong Thai herbs at pampalasa, pagkatapos ay pinirito hanggang maging ginintuang kayumanggi at malutong. Karaniwan itong inihahain na may matamis at maanghang na sawsawan.
01Mga Sangkap
- 500g sariwang hipon, binalatan at inalis ang bituka
- 50g giniling na taba ng baboy (opsyonal, para sa tekstura at katas)
- 1 puti ng itlog
- 2 kutsarang patis
- 1 kutsarita ng puting asukal
- 1/2 kutsarita ng puting paminta
- 2 kutsarang tapioca flour (o cornstarch)
- 1 kutsarang tinadtad na sariwang cilantro
- 1/2 kutsarita ng red curry paste (opsyonal, para sa kulay at banayad na anghang)
- 100g Panko breadcrumbs
- Mantika para sa deep frying
- Sweet chili sauce para sa paghahain
- Hiwa ng lime para sa paghahain
Nutrisyon (bawat serving)312kcal
- Protina28.5g
- Carbs12.8g
- Taba15.2g
Fiber 0.4 gSodium 658 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Durugin ang karamihan ng hipon (mga 400g), at pino-tadtarin ang natitirang hipon (mga 100g) para sa tekstura.
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang tinadtad na hipon, giniling na taba ng baboy, puti ng itlog, patis, asukal, puting paminta, tapioca flour, tinadtad na sariwang cilantro, at red curry paste.
- Haluing mabuti gamit ang iyong mga kamay sa loob ng mga 5 minuto hanggang ang pinaghalong ay maging malagkit at magkakadikit. Hugisin ang pinaghalong sa humigit-kumulang 10-12 na patag at bilog na patty.
- Ilagay ang Panko breadcrumbs sa isang mababaw na pinggan. Maingat na balutin ang bawat shrimp patty nang pantay-pantay ng breadcrumbs, dahan-dahang idiin upang dumikit.
- Painitin ang mantika sa isang malalim na kawali o wok sa medium-high na init hanggang sa umabot sa halos 170-175°C (340-350°F).
- Maingat na ilagay ang ilang tortang hipon sa mainit na mantika, siguraduhing hindi masisikip ang kawali. Iprito ng 2-3 minuto sa bawat panig, o hanggang maging ginintuang kayumanggi at luto.
- Alisin ang piniritong tortang hipon gamit ang sandok at ilagay ang mga ito sa isang wire rack na nilinyahan ng papel de kusina upang maalis ang labis na mantika. Ulitin ang proseso sa natitirang patties.
- Ihain ang Thai Shrimp Cakes nang mainit kasama ng sweet chili sauce at lime wedges.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.