01食材
- 500克 新鮮蝦仁，去殼去腸
- 50克 豬肥肉碎（可選，增加口感和多汁度）
- 1個 蛋白
- 2湯匙 魚露
- 1茶匙 白砂糖
- 1/2茶匙 白胡椒粉
- 2湯匙 木薯粉（或粟粉）
- 1湯匙 新鮮芫荽碎
- 1/2茶匙 紅咖喱醬（可選，增加顏色和微辣）
- 100克 日式麵包糠
- 炸油（植物油）
- 甜辣醬（蘸食）
- 青檸角（佐食）
營養 (每份)312kcal
- 蛋白質28.5g
- 碳水12.8g
- 脂肪15.2g
纖維 0.4 g鈉 658 mg
02步驟
- 將大部分鮮蝦（約400克）粗略切碎，其餘鮮蝦（約100克）剁成細末，以增加口感。
- 在一個大碗中，將切碎的鮮蝦、豬肥肉碎、蛋白、魚露、白砂糖、白胡椒粉、木薯粉、新鮮芫荽碎和紅咖喱醬混合均勻。
- 用手徹底攪拌約5分鐘，直到混合物變得黏稠且有彈性。將混合物塑形為約10-12個扁平的圓餅。
- 將日式麵包糠放入淺盤中。小心地將每個蝦餅均勻地裹上麵包糠，輕輕按壓使其黏附。
- 在一個深鍋或炒鍋中，用中高火加熱植物油，直至油溫達到約170-175°C（340-350°F）。
- 小心地將數個蝦餅放入熱油中，確保不要一次放太多。每邊炸2-3分鐘，或直到金黃酥脆並煮熟。
- 用漏勺取出炸好的蝦餅，放在鋪有廚房紙巾的鐵架上瀝乾多餘的油。重複此步驟直至所有蝦餅炸好。
- 將泰式蝦餅趁熱搭配甜辣醬和青檸角一起享用。
03相關食譜
