Sup Seafood Pedas (Haemul Jjim)
Rebusan makanan laut pedas Korea yang bersemangat ini, atau Haemul Jjim, menampilkan beragam makanan laut segar seperti kerang hijau, kerang, udang, cumi-cumi, dan ikan cod, semuanya direbus dengan tauge renyah dan lobak Korea dalam saus gochugaru dan gochujang yang pedas. Ini adalah hidangan yang beraroma dan mengenyangkan, sempurna untuk berbagi.
01Bahan
- 300g kerang hijau, dibersihkan
- 300g kerang, dibersihkan
- 200g udang besar, dikupas dan dibersihkan uratnya
- 1 cumi-cumi besar (sekitar 200g), dibersihkan dan dipotong cincin
- 200g fillet ikan cod, tanpa kulit, tanpa tulang, dipotong dadu
- 500g tauge (kongnamul), dicuci
- 150g lobak Korea (mu), diiris tipis
- 1 bawang bombay ukuran sedang (sekitar 150g), diiris
- 4 batang daun bawang, dipotong sepanjang 5cm
- 1 cabai merah, diiris
- 1 cabai hijau, diiris
- 50g daun krisan (ssukgat), opsional
- 4 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm pasta cabai Korea (gochujang)
- 3 sdm kecap asin
- 4 siung bawang putih cincang
- 1 sdt jahe cincang
- 1 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
- 0.5 sdt lada hitam
- 300ml kaldu teri (atau air)
- 2 sdm tepung maizena
- 4 sdm air (untuk larutan tepung maizena)
- 1 sdt biji wijen sangrai, untuk hiasan
Nutrisi (per porsi)285kkal
- Protein38,2g
- Karbohidrat18,5g
- Lemak6,8g
Serat 3,2 gNatrium 1.045 mg
02Cara Memasak
- Siapkan Makanan Laut: Bersihkan kerang hijau dan kerang. Kupas dan buang kotoran udang. Bersihkan dan potong cumi-cumi menjadi cincin. Potong fillet ikan cod menjadi potongan.
- Siapkan Sayuran: Cuci tauge. Iris lobak Korea, bawang bombay, cabai merah dan hijau. Potong daun bawang menjadi panjang 5cm.
- Buat Saus: Dalam mangkuk, campurkan bubuk cabai Korea, pasta cabai Korea, kecap asin, bawang putih cincang, jahe cincang, gula, minyak wijen, dan lada hitam. Aduk rata.
- Masak Lobak & Kaldu: Dalam panci besar atau wajan dalam, masukkan lobak Korea dan kaldu teri. Didihkan di atas api sedang-tinggi.
- Tambahkan Sayuran: Tambahkan bawang bombay dan tauge ke dalam panci. Tutup dan masak hingga tauge menjadi renyah.
- Tambahkan Makanan Laut & Saus: Tambahkan kerang hijau, kerang, udang, cumi-cumi, dan ikan cod ke dalam panci. Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas bahan-bahan.
- Didihkan: Tutup dan didihkan hingga makanan laut matang dan cangkang terbuka.
- Kentalakan Rebusan: Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung maizena dengan air untuk membuat larutan kental. Aduk ke dalam rebusan untuk mengentalkan.
- Selesaikan dengan Hiasan: Tambahkan daun bawang, cabai merah, cabai hijau, dan daun krisan (jika menggunakan). Aduk perlahan. Masak selama satu menit lagi.
- Sajikan: Pindahkan rebusan makanan laut pedas ke piring saji. Hiasi dengan biji wijen sangrai. Sajikan segera dengan nasi.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.