Maanghang na Nilagang Pagkaing-dagat (Haemul Jjim)
Ang masiglang Koreanong maanghang na nilagang pagkaing-dagat, o Haemul Jjim, ay nagtatampok ng saganang sariwang pagkaing-dagat tulad ng tahong, kabibe, hipon, pusit, at bakalaw, lahat ay nilaga kasama ng malutong na toge at labanos ng Korea sa isang maapoy na sarsang nakabase sa gochugaru at gochujang. Ito ay isang masarap at nakakabusog na ulam, perpekto para sa pagbabahagi.
01Mga Sangkap
- 300g tahong, nilinis
- 300g kabibe, nilinis
- 200g malalaking hipon, binalatan at inalisan ng bituka
- 1 malaking pusit (humigit-kumulang 200g), nilinis at hiwain ng pabilog
- 200g filete ng bakalaw, walang balat, walang buto, hiwain sa mga piraso
- 500g toge (kongnamul), hinugasan
- 150g labanos ng Korea (mu), manipis na hiniwa
- 1 medium na sibuyas (humigit-kumulang 150g), hiniwa
- 4 tangkay ng sibuyas berde, hiwain sa habang 5cm
- 1 siling pula, hiniwa
- 1 siling berde, hiniwa
- 50g gulay ng krisantemo (ssukgat), opsyonal
- 4 tbsp Korean chili flakes (Gochugaru)
- 2 tbsp Korean chili paste (Gochujang)
- 3 tbsp toyo
- 4 butil ng ginadgad na bawang
- 1 tsp ginadgad na luya
- 1 tbsp asukal
- 1 tbsp langis ng linga
- 0.5 tsp paminta
- 300ml sabaw ng dilis (o tubig)
- 2 tbsp cornstarch
- 4 tbsp tubig (para sa cornstarch slurry)
- 1 tsp inihaw na linga, para sa palamuti
Nutrisyon (bawat serving)285kcal
- Protina38.2g
- Carbs18.5g
- Taba6.8g
Fiber 3.2 gSodium 1045 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Ihanda ang Pagkaing-dagat: Linisin ang tahong at kabibe. Balatan at alisan ng bituka ang hipon. Linisin at hiwain ng pabilog ang pusit. Hiwain ang filete ng bakalaw sa mga piraso.
- Ihanda ang Gulay: Hugasan ang toge. Hiwain ang labanos ng Korea, sibuyas, siling pula at berde. Gupitin ang sibuyas berde sa habang 5cm.
- Gumawa ng Sarsa: Sa isang mangkok, pagsamahin ang Korean chili flakes, Korean chili paste, toyo, ginadgad na bawang, ginadgad na luya, asukal, langis ng linga, at paminta. Haluing mabuti.
- Lutuin ang Labanos at Sabaw: Sa isang malaking kaldero o malalim na kawali, ilagay ang labanos ng Korea at sabaw ng dilis. Pakuluin sa katamtaman-malakas na apoy.
- Idagdag ang Gulay: Idagdag ang sibuyas at toge sa kaldero. Takpan at lutuin hanggang maluto ang toge nang medyo malutong.
- Idagdag ang Pagkaing-dagat at Sarsa: Idagdag ang tahong, kabibe, hipon, pusit, at bakalaw sa kaldero. Ibuhos ang inihandang sarsa sa ibabaw ng mga sangkap.
- Pakuluan: Takpan at pakuluin hanggang maluto ang pagkaing-dagat at bumukas ang mga kabibe.
- Palaputin ang Nilaga: Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang cornstarch at tubig upang makagawa ng slurry. Haluin sa nilaga upang lumapot.
- Tapusin gamit ang Palamuti: Idagdag ang sibuyas berde, siling pula, siling berde, at gulay ng krisantemo (kung gagamitin). Haluing marahan. Lutuin ng isa pang minuto.
- Ihian: Ilipat ang maanghang na nilagang pagkaing-dagat sa isang plato ng paghahain. Palamutian ng inihaw na linga. Ihain agad kasama ng kanin.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.