Zaru Udon
Zaru Udon adalah hidangan klasik Jepang yang menampilkan mi udon dingin yang disajikan di atas keranjang saring bambu (zaru) dengan saus celup tsuyu dingin. Ini adalah makanan yang menyegarkan dan sederhana, terutama populer di cuaca hangat, sering dihiasi dengan daun bawang cincang halus, jahe parut, dan rumput laut nori serut.
01Bahan
- Mi Udon kering
- Air (untuk dashi)
- Kombu (rumput laut kering)
- Katsuobushi (serutan ikan cakalang)
- Kecap Asin
- Mirin
- Gula
- Daun bawang (bawang hijau)
- Jahe parut
- Rumput laut Nori (serut)
Nutrisi (per porsi)285kkal
- Protein9,2g
- Karbohidrat52,3g
- Lemak1,8g
Serat 2,1 gNatrium 1.240 mg
02Cara Memasak
- Siapkan Dashi: Tambahkan air dan kombu ke dalam panci. Didihkan perlahan, lalu angkat kombu.
- Buat Basis Tsuyu: Tambahkan katsuobushi ke dalam dashi. Matikan api dan biarkan meresap.
- Saring Dashi: Saring dashi melalui saringan halus untuk menghilangkan katsuobushi.
- Selesaikan Tsuyu: Kembalikan dashi yang telah disaring ke dalam panci. Tambahkan kecap asin, mirin, dan gula. Didihkan, lalu segera matikan api. Biarkan hingga dingin sepenuhnya.
- Siapkan Pelengkap: Cincang halus daun bawang. Siapkan jahe parut dan rumput laut nori serut.
- Rebus Udon: Didihkan air dalam panci besar. Masukkan mi udon dan masak sesuai petunjuk kemasan hingga al dente.
- Dinginkan Udon: Tiriskan mi udon yang sudah matang dan bilas bersih di bawah air dingin yang mengalir hingga benar-benar dingin. Tiriskan hingga kering.
- Sajikan: Tata mi udon dingin di atas zaru (keranjang saring bambu) atau piring. Sajikan dengan saus celup tsuyu yang sudah dingin dan pelengkap (daun bawang, jahe parut, rumput laut nori) di sampingnya.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.