Zaru Udon
Ang Zaru Udon ay isang klasikong pagkaing Hapon na nagtatampok ng pinalamig na udon noodles na inihahain sa isang bamboo straining basket (zaru) na may kasamang malamig na tsuyu (sawsawan). Ito ay isang nakakapresko at simpleng pagkain, lalo na sikat sa mas maiinit na panahon, kadalasang ginagarnisan ng pinutol na berdeng sibuyas, ginadgad na luya, at pinutol na nori seaweed.
01Mga Sangkap
- Pinatuyong Udon noodles
- Tubig (para sa dashi)
- Kombu (pinatuyong seaweed)
- Katsuboshi (bonito flakes)
- Toyo
- Mirin
- Asukal
- Berdeng sibuyas
- Ginadgad na luya
- Nori seaweed (pinutol)
Nutrisyon (bawat serving)285kcal
- Protina9.2g
- Carbs52.3g
- Taba1.8g
Fiber 2.1 gSodium 1240 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Ihanda ang Dashi: Idagdag ang tubig at kombu sa isang kaldero. Pakuluan nang mahina, pagkatapos ay alisin ang kombu.
- Gawin ang Base ng Tsuyu: Idagdag ang katsuboshi sa dashi. Patayin ang apoy at hayaan itong lumasa.
- Salain ang Dashi: Salain ang dashi gamit ang pinong salaan upang alisin ang katsuboshi.
- Tapusin ang Tsuyu: Ibalik ang sinalang dashi sa kaldero. Idagdag ang toyo, mirin, at asukal. Pakuluan, pagkatapos ay patayin agad ang apoy. Hayaan itong lumamig nang lubusan.
- Ihanda ang Palamuti: Hiwain nang pino ang berdeng sibuyas. Ihanda ang ginadgad na luya at pinutol na nori seaweed.
- Pakuluan ang Udon: Pakuluan ang isang malaking kaldero ng tubig. Idagdag ang udon noodles at lutuin ayon sa instruksyon sa pakete hanggang al dente.
- Palamigin ang Udon: Patuyuin ang nilutong udon noodles at banlawan nang lubusan sa ilalim ng malamig na umaagos na tubig hanggang sa ganap na lumamig. Patuyuin nang maayos.
- Ihain: Ayusin ang pinalamig na udon noodles sa isang zaru (s bamboo straining basket) o isang plato. Ihain kasama ang pinalamig na sawsawang tsuyu at mga palamuti (berdeng sibuyas, ginadgad na luya, nori seaweed) sa gilid.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.