Mie Potong Pisau Makanan Laut Sup Merah Pedas Busan dengan Daging Sapi Korea dan Tiram
Hidangan mie fusion Korea-Hong Kong yang menampilkan mie potong pisau buatan tangan dalam kuah merah berapi-api berbasis gochugaru yang diinfuskan dengan kaldu makanan laut, ditenggelamkan dengan irisan daging sapi Korea premium, tiram mentah segar, udang, cumi-cumi, dan dihiasi dengan biji wijen dan bawang hijau. Kombinasi ini menciptakan pengalaman yang kaya, pedas, dan penuh umami.
01Bahan
- 300g tepung gandum
- 150ml air
- 250g daging sapi ribye Korea
- 4 tiram segar
- 100g udang besar
- 100g cumi-cumi segar
- 1 liter kaldu makanan laut
- 3 sendok makan gochugaru (serpihan cabai merah Korea)
- 2 sendok makan gochujang (pasta cabai merah Korea)
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan cuka beras
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan jahe segar, cincang halus
- 3 batang bawang hijau
- 1 sendok teh gula
- 2 sendok makan biji wijen
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak nabati
Nutrisi (per porsi)892kkal
- Protein62,5g
- Karbohidrat87,3g
- Lemak28,4g
Serat 3,2 gNatrium 1.847 mg
02Cara Memasak
- Buat adonan: Campurkan tepung dan air, uleni hingga terbentuk adonan elastis yang halus. Istirahatkan selama 20 menit.
- Iris daging tipis melawan serat, simpan di kulkas hingga saat penyajian.
- Bersihkan tiram, udang, dan cumi-cumi. Keringkan dengan lap dan sisihkan.
- Siapkan dasar kuah: Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Tambahkan gochugaru dan gochujang, aduk terus selama 2 menit untuk mekar bumbu.
- Tuangkan kaldu makanan laut, tambahkan kecap asin, minyak wijen, cuka beras, dan gula. Bawa hingga mendidih.
- Gilas adonan hingga ketebalan 3mm, potong menjadi mie potong pisau menggunakan potongan lurus.
- Masukkan mie potong pisau ke air mendidih terpisah, masak hingga mengapung dan al dente, sekitar 3-4 menit.
- Di wajan terpisah, sear udang dan cumi-cumi dengan cepat dalam minyak panas hingga baru saja matang, sekitar 2 menit total.
- Seasoning kuah dengan garam sesuai selera.
- Susun mangkuk: Letakkan mie matang di mangkuk, tuangkan kuah pedas panas di atasnya.
- Atur irisan daging sapi, tiram, udang, dan cumi-cumi di atas mie.
- Hiasi dengan biji wijen panggang dan bawang hijau. Sajikan segera.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.