Busan Maasim na Pulang Sopas ng Seafood na may Knife-Cut Noodles, Koreang Baka, at Oyster
Isang Korean-Hong Kong fusion noodle dish na may hand-pulled knife-cut noodles sa mainit na gochugaru-based na pulang sabaw na may seafood stock, tinataan ng premium Korean beef slices, sariwang raw oysters, hipon, pusit, at garnish na may sesame seeds at green onion. Ang kombinasyon ay lumilikha ng mayamang, maasim, at umami-laden na karanasan.
01Mga Sangkap
- 300g wheat flour
- 150ml tubig
- 250g Korean beef ribeye
- 4 sariwang oysters
- 100g malalaking hipon
- 100g sariwang pusit
- 1 liter seafood stock
- 3 tablespoons gochugaru (Koreang pulang chili flakes)
- 2 tablespoons gochujang (Koreang pulang chili paste)
- 2 tablespoons soy sauce
- 1 tablespoon sesame oil
- 1 tablespoon rice vinegar
- 6 cloves bawang, minced
- 1 tablespoon sariwang ginger, minced
- 3 stalks green onion
- 1 teaspoon asukal
- 2 tablespoons sesame seeds
- 1 teaspoon asin
- 2 tablespoons vegetable oil
Nutrisyon (bawat serving)892kcal
- Protina62.5g
- Carbs87.3g
- Taba28.4g
Fiber 3.2 gSodium 1847 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Gumawa ng dough: Pagsama-samahin ang flour at tubig, hinain hanggang sa makabuo ng smooth elastic dough. Pahinga ng 20 minuto.
- Pumitik ng baka nang manipis laban sa grain, palamig hanggang sa oras ng paglilingkod.
- Linisin ang oysters, hipon, at pusit. Patuyuin at itakda ang gilid.
- Ihanda ang broth base: Painitin ang oil sa kaldero, saltehin ang bawang at ginger hanggang mabango.
- Idagdag ang gochugaru at gochujang, ihalo nang tuluy-tuloy sa loob ng 2 minuto para malambot ang spices.
- Ibuhos ang seafood stock, idagdag ang soy sauce, sesame oil, rice vinegar, at asukal. Dalhin sa simmer.
- Ilatag ang dough sa 3mm thickness, gupitin sa knife-cut noodles gamit ang tuwid na paggugupit.
- Ihulog ang knife-cut noodles sa umuusbong na tubig nang hiwalay, pagsindihan hanggang tumaas at al dente, tungkol sa 3-4 minuto.
- Sa hiwalay na kawali, mabilis na searing ang hipon at pusit sa mainit na oil hanggang sa ilang oras na niluluto, tungkol sa 2 minuto kabuuan.
- Seasoning ang broth na may asin ayon sa panlasa.
- Assembly ng mga bituin: Ilagay ang nakaslugat na noodles sa mga bowl, ibuhos ang mainit na maasim na sabaw.
- Ayusin ang sliced beef, oysters, hipon, at pusit sa tuktok ng noodles.
- Garnish na may toasted sesame seeds at green onion. Ihain kaagad.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.