Kari Ayam Merah
Hidangan klasik Thailand yang menampilkan ayam empuk direbus dalam saus kari merah kelapa yang kaya dan pedas dengan daun jeruk purut, sayuran segar, dan kemangi Thailand yang harum.
01Bahan
- 500g paha ayam tanpa tulang dan kulit, potong-potong seukuran gigitan
- 4 sdm pasta kari merah Thailand
- 400ml (1 kaleng) santan kental
- 100ml air
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm gula aren (atau gula merah)
- 4 lembar daun jeruk purut, disobek
- 1 paprika merah, buang biji dan iris
- 100g buncis, potong dan belah 2 inci
- 1/2 cangkir daun kemangi Thailand segar
- 1 sdm minyak sayur
Nutrisi (per porsi)385kkal
- Protein38,2g
- Karbohidrat8,1g
- Lemak21,5g
Serat 1,8 gNatrium 1.089 mg
02Cara Memasak
- Potong paha ayam menjadi potongan seukuran gigitan. Iris paprika merah. Rapikan dan potong buncis.
- Panaskan minyak sayur dalam panci besar atau wajan dengan api sedang. Masukkan pasta kari merah dan tumis selama 2 menit hingga harum.
- Masukkan paha ayam ke dalam panci dan masak, aduk sesekali, hingga sedikit kecoklatan di semua sisi.
- Tuang santan dan air. Masukkan daun jeruk purut. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 10 menit hingga ayam matang dan saus sedikit mengental.
- Aduk kecap ikan dan gula aren. Masukkan paprika merah dan buncis. Masak lagi selama 3-5 menit hingga sayuran renyah.
- Angkat dari api. Aduk daun kemangi Thailand.
- Sajikan panas dengan nasi melati kukus.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.