Atsuage Nii (Tahu Goreng Rebus)
Atsuage Nii adalah hidangan Jepang klasik yang nyaman, menampilkan irisan tahu goreng tebal (atsuage) yang direbus perlahan dalam saus dashi asin-manis hingga lembut dan meresap rasa. Dihias dengan daun bawang segar, ini adalah hidangan sampingan atau makanan ringan yang sederhana namun memuaskan.
01Bahan
- 2 potong (sekitar 350g) Atsuage (tahu goreng tebal)
- 200ml Kaldu Dashi
- 2 sendok makan Kecap asin
- 2 sendok makan Mirin
- 1 sendok makan Sake (anggur masak)
- 1 sendok teh Gula
- 1 batang Daun bawang, diiris tipis (untuk hiasan)
Nutrisi (per porsi)284kkal
- Protein18,5g
- Karbohidrat8,2g
- Lemak18,1g
Serat 1,2 gNatrium 892 mg
02Cara Memasak
- Celupkan atsuage ke dalam air mendidih selama sekitar 1-2 menit untuk menghilangkan minyak berlebih. Tiriskan dengan baik dan keringkan. Potong setiap bagian menjadi dua atau empat.
- Dalam panci sedang, campurkan kaldu dashi, kecap asin, mirin, sake, dan gula. Didihkan campuran di atas api sedang.
- Tambahkan atsuage yang sudah disiapkan ke dalam saus yang mendidih. Letakkan penutup kecil (otoshibuta) langsung di atas atsuage, atau gunakan kertas roti dengan lubang di tengah, untuk memastikan masakan matang merata dan rasa meresap. Rebus selama 10-15 menit dengan api kecil, atau sampai atsuage meresap rasa dan lembut.
- Angkat dari api. Sajikan Atsuage Nii ke dalam mangkuk saji. Hias dengan irisan daun bawang tipis sebelum disajikan.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.