01食材
- 2块 (约350克) 厚揚げ (厚切炸豆腐)
- 200毫升 日式高汤 (Dashi)
- 2汤匙 酱油
- 2汤匙 味醂
- 1汤匙 清酒 (料理用)
- 1茶匙 砂糖
- 1条 葱，切薄片 (装饰用)
营养 (每份)284kcal
- 蛋白质18.5g
- 碳水8.2g
- 脂肪18.1g
纤维 1.2 g钠 892 mg
02步骤
- 将厚揚げ放入滚水中汆烫约1-2分钟，以去除多余油脂。沥干并轻拍吸干水分。将每块厚揚げ切成两半或四份。
- 在一个中型锅中，混合日式高汤、酱油、味醂、清酒和砂糖。用中火将混合物煮至微滚。
- 将处理好的厚揚げ加入微滚的酱汁中。放上一个木盖（落し蓋）直接压在厚揚げ上，或使用中间开孔的烘焙纸，以确保受热和入味均匀。用小火炖煮10-15分钟，直到厚揚げ吸收了味道并变得软嫩。
- 熄火。将厚揚げ煮盛入碗中。上菜前撒上薄片葱花。
03相关食谱
