Sate Ayam Thailand

Name: Sate Ayam Thailand
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Thailand
Ingredients: 500g paha ayam tanpa tulang dan kulit, potong tipis; 2 sdm bubuk kari; 1 sdm bubuk kunyit; 1 sdm ketumbar bubuk; 1 sdm jintan bubuk; 1 sdt lada putih; 2 sdm gula aren (atau gula merah); 1 sdm saus ikan; 2 sdm santan; 1 batang serai, cincang halus; 1 ruas lengkuas, cincang halus; 3 siung bawang putih, cincang; Tusuk sate bambu, rendam dalam air 30 menit; 200g kacang tanah sangrai, tanpa garam; 2 sdm pasta kari merah; 200ml santan; 2 sdm gula aren; 1 sdm pasta asam jawa; Air, secukupnya

Sate ayam panggang lezat yang diasinkan dalam campuran harum kunyit, serai, dan lengkuas, disajikan dengan saus kacang yang kaya.

45 menit
4 porsi
Tingkat kesulitan 2
Thailand
Ayam

Masak langkah demi langkah Tanya EatWhat

01Bahan

500g paha ayam tanpa tulang dan kulit, potong tipis
2 sdm bubuk kari
1 sdm bubuk kunyit
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdm jintan bubuk
1 sdt lada putih
2 sdm gula aren (atau gula merah)
1 sdm saus ikan
2 sdm santan
1 batang serai, cincang halus
1 ruas lengkuas, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang
Tusuk sate bambu, rendam dalam air 30 menit
200g kacang tanah sangrai, tanpa garam
2 sdm pasta kari merah
200ml santan
2 sdm gula aren
1 sdm pasta asam jawa
Air, secukupnya

Nutrisi (per porsi)520kkal

Protein42,5g
Karbohidrat18,2g
Lemak31,4g

Serat 3,1 gNatrium 625 mg

02Cara Memasak

Dalam mangkuk besar, campurkan bubuk kari, bubuk kunyit, bubuk ketumbar, bubuk jintan, lada putih, gula aren, saus ikan, santan, serai cincang, lengkuas cincang, dan bawang putih cincang. Aduk rata.
Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu marinasi, pastikan semua bagian terlapisi dengan baik. Tutup dan dinginkan selama minimal 30 menit, atau lebih baik 2-4 jam.
Tusuk potongan ayam yang sudah dimarinasi ke tusuk sate bambu yang sudah direndam.
Dalam food processor, haluskan kacang tanah sangrai hingga menjadi pasta kasar.
Panaskan panci di atas api sedang. Tambahkan pasta kari merah dan tumis hingga harum. Tuang santan dan biarkan mendidih.
Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, gula aren, saus ikan, dan pasta asam jawa ke dalam panci. Aduk rata. Tambahkan air secara bertahap hingga saus mencapai kekentalan yang diinginkan. Didihkan selama 5-7 menit, aduk sesekali, hingga mengental. Sisihkan.
Panaskan panggangan atau wajan panggangan dengan api sedang-tinggi. Panggang sate ayam selama 3-4 menit per sisi, atau hingga matang dan sedikit gosong.
Sajikan sate ayam panas segera dengan saus kacang hangat.

Masak ini langkah demi langkah, ada timernya

EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.

Masak langkah demi langkah