Gyoza Goreng Wajan
Yaki Gyoza adalah pangsit goreng wajan khas Jepang, biasanya diisi dengan daging babi giling dan sayuran cincang halus seperti kubis dan kucai. Dikenal dengan bagian bawahnya yang renyah dan isiannya yang lembut dan berair, sering disajikan dengan saus celup kecap-cuka.
01Bahan
- 250g daging babi giling
- 200g kubis napa, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 potong kecil (10g) jahe, parut
- 50g daun kucai (atau 2 batang daun bawang, cincang halus)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm sake (atau sherry kering)
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada hitam
- 30-35 lembar kulit gyoza
- 2 sdm minyak sayur
- 120ml air (untuk mengukus)
Nutrisi (per porsi)348kkal
- Protein16,2g
- Karbohidrat28,5g
- Lemak18,1g
Serat 1,8 gNatrium 542 mg
02Cara Memasak
- Dalam mangkuk besar, campurkan daging babi giling, kubis napa, bawang putih cincang, jahe parut, kucai cincang, kecap asin, sake, minyak wijen, garam, dan lada hitam. Aduk rata hingga campuran tercampur sempurna dan sedikit lengket.
- Ambil satu lembar kulit gyoza dan letakkan sekitar satu sendok teh isian di tengahnya. Basahi sedikit pinggiran kulit dengan air. Lipat kulit menjadi dua membentuk setengah lingkaran dan kerutkan pinggirannya, buat lipatan di satu sisi, untuk menyegel gyoza. Ulangi dengan sisa kulit dan isian.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan antilengket besar di atas api sedang-tinggi. Susun gyoza dalam satu lapisan, pastikan tidak terlalu penuh. Masak selama 2-3 menit hingga bagian bawah berwarna cokelat keemasan.
- Tuangkan air dengan hati-hati ke dalam wajan. Segera tutup wajan dengan penutup dan kukus gyoza selama 5-7 menit, atau hingga isian babi matang sempurna dan kulitnya tembus pandang.
- Angkat penutup dan lanjutkan memasak di atas api sedang-tinggi hingga semua air menguap dan bagian bawah gyoza kembali renyah. Sajikan gyoza segera dengan saus celup pilihan Anda.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.