Budae Jjigae (Sup Tentara Korea)
Budae Jjigae, juga dikenal sebagai Sup Tentara, adalah hidangan hot pot Korea yang hangat dan pedas. Biasanya termasuk daging olahan seperti ham dan sosis, bersama dengan kimchi, mie ramen instan, tahu, jamur, dan sayuran lainnya, semuanya dimasak dalam kaldu gurih dan pedas yang dibumbui dengan gochujang dan gochugaru. Hidangan ini berasal selama Perang Korea, memanfaatkan sisa makanan militer Amerika.
01Bahan
- 200g Kimchi, dicincang
- 340g Daging Ham Kalengan (misalnya Spam), diiris
- 5 buah Sosis, diiris miring
- 200g Tahu Padat, diiris setebal 1cm
- 2 bungkus Mie Ramen Instan (buang bumbu saset)
- 100g Jamur Enoki, dipotong akar dan dipisah
- 2 batang Daun Bawang, dicincang
- 4 siung Bawang Putih, dicincang halus
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea), sesuaikan selera
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdt Gula
- 0.5 sdt Lada Hitam
- 960ml Air atau Kaldu Ikan Teri
- 2 lembar Keju (misalnya American atau Cheddar), opsional
- 0.25 cangkir Kacang Panggang, opsional
Nutrisi (per porsi)612kkal
- Protein28,5g
- Karbohidrat42,8g
- Lemak34,2g
Serat 3,1 gNatrium 1.847 mg
02Cara Memasak
- Siapkan saus dengan menggabungkan Gochujang, Gochugaru, Kecap Asin, Gula, Bawang Putih Cincang, dan Lada Hitam dalam mangkuk kecil. Aduk rata hingga membentuk pasta yang halus.
- Susun Kimchi, Daging Ham Kalengan, Sosis, Tahu Padat, Jamur Enoki, dan separuh Daun Bawang secara rapi dalam panci dangkal atau panci hot pot.
- Sendokkan campuran saus yang sudah disiapkan ke tengah bahan-bahan yang sudah disusun.
- Tuangkan Air atau Kaldu Ikan Teri secara merata di atas semua bahan.
- Didihkan panci di atas api sedang-tinggi, lalu kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih selama 10-15 menit, atau sampai sebagian besar bahan matang dan rasanya menyatu.
- Tambahkan Mie Ramen Instan dan Kacang Panggang (jika digunakan) ke dalam panci. Tekan mie ke dalam kaldu untuk merendamnya.
- Lanjutkan memasak selama 3-4 menit lagi, atau sampai mie ramen matang sesuai tingkat kematangan yang Anda inginkan.
- Jika menggunakan, letakkan Irisan Keju di atas mie dan bahan-bahan. Tutup panci sebentar agar keju meleleh.
- Hias dengan sisa Daun Bawang. Sajikan Budae Jjigae panas langsung dari panci, seringkali dengan semangkuk nasi di sampingnya.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.