Lumpia ng Alasang Luntian at Asinang Itlog na May Baboy
Isang eleganteng Cantonese dim sum na may delikadonang crepe na gawa sa itlog na puno ng malambot na baboy na kinasama, sariwang luntiang gulay ng tagsibol, at matatamis na asinang itlog. Ang mga lumpia ay madilim na pinagsisipagan sa kawali hanggang kulay-ginto at magsahig, na nag-aalok ng pagkakaiba-iba ng lasa sa pagitan ng makintab na takip ng itlog at ang pansariling puno. Isang sopistikadong pampasimula na kumukuha ng kakanyahan ng tradisyonal na pagluluto ng Hong Kong.
01Mga Sangkap
- 300g baga ng baboy
- 8 asinang itlog na yolk
- 200g luntiang gulay ng tagsibol
- 8 itlog ng manok
- 2 tbsp patis
- 1 tbsp toyo
- 1 tsp puting pampalasa
- 2 sinangin bawang
- 3 tbsp dalubhasang langis
- 1 tbsp sesame oil
- 2 tangkay ng sibuyas
Nutrisyon (bawat serving)418kcal
- Protina28.5g
- Carbs4.2g
- Taba32.1g
Fiber 0.8 gSodium 1247 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Maliliit na piraso ang baga ng baboy at itataya. Putol ang luntiang gulay ng tagsibol sa maliliit na piraso. Piraso ang bawang at putol ang sibuyas.
- Ilagay ang dalubhasang langis sa kawali sa medium-high na apoy. Idagdag ang bawang at lutuin ng 30 segundo hanggang mabango.
- Idagdag ang baboy at lutuin hanggang lubos na gusto, umaabot sa 5 minuto.
- Idagdag ang luntiang gulay at lutuin ng 2 minuto hanggang malilis na natunaw. Lasapin gamit ang patis, toyo, at puting pampalasa.
- Alisin ang baga ng baboy at luntiang gulay na halo mula sa kawali at hayaan na lumamig ng 5 minuto. Basagin ang asinang itlog na yolk habang mas mainit pa.
- Sa isang mangkok, pagpitin ang 8 itlog gamit ang sesame oil at kahit kaunting puting pampalasa hanggang maayos na pinagsama. Ilagay ang 1 tbsp dalubhasang langis sa non-stick pan o crepe pan sa medium na apoy.
- Ibuhos ang humigit-kumulang 60ml ng pinagsalang na halo ng itlog sa mainit na kawali, kaagad na ikulong at paikutin ang kawali upang kumalat ang itlog ng pantay sa isang manipis, bilugang lumpia.
- Lutuin ang crepe ng 1-2 minuto hanggang sa itaas ng ibaba ay nalagay at madilim na gintong kulay, pagkatapos ay flip nang maingat at lutuin ang ibang bahagi ng isa pang minuto.
- Ilipat ang nilutong crepe sa isang plato at ulitin ang proseso sa natitirang halo ng itlog hanggang sa mayroon kang 8 crepe.
- Maglagay ng humigit-kumulang 2 tbsp ng baboy at asinang itlog na puno sa gitna ng bawat crepe. Tikman ang mga panig at ilulong nang malalim sa isang compact na silindro.
- Ilagay ang 2 tbsp dalubhasang langis sa non-stick pan sa medium na apoy. Maingat na ilagay ang mga rolyo na may seam-side pababa at lutuin sa kawali ng 3-4 minuto hanggang kulay-ginto sa lahat ng panig.
- Ihain ang mga lumpia na mainit, na nahahalaw ng sariwang sibuyas. Ilabas kasama ang tamis na sauce ng sili o ang iyong piniling sauce na kasama.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.