Nilagang Paa ng Baboy na may Mani at Fermented Red Tofu
Malambot na paa ng baboy na nilaga hanggang sa perpekto na may masarap at mayaman na sarsa na hinaluan ng fermented red tofu at mani. Ang klasikong pagkaing Cantonese na ito ay malalim ang lasa at nakakapagpagaan ng loob.
01Mga Sangkap
- 800g paa ng baboy, harapang binti, tinadtad ng 2 pulgadang piraso
- 50g inihaw na mani, binalatan
- 3 piraso ng fermented red tofu (nam yu), dinurog
- 2 tbsp sabaw ng fermented red tofu
- 2 tbsp toyo
- 1 tbsp dark soy sauce
- 1 tbsp rock sugar
- 1 tbsp Shaoxing wine
- 3 hiwa ng luya
- 2 butil ng bawang, dinurog
- 2 star anise
- 1 cinnamon stick
- 1.5 litro ng tubig o sabaw ng manok
- 2 tbsp mantika
- 1 tangkay ng berdeng sibuyas, tinadtad, para palamuti
Nutrisyon (bawat serving)520kcal
- Protina42.5g
- Carbs8.2g
- Taba35.4g
Fiber 1.8 gSodium 1240 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Iblanch ang paa ng baboy sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto upang alisin ang mga dumi. Patuyuin at banlawan nang lubusan.
- Sa isang malaking kaldero o clay pot, painitin ang 2 kutsarang mantika. Igisa ang luya, bawang, star anise, at cinnamon stick hanggang bumango.
- Idagdag ang naiblangkang paa ng baboy sa kaldero at igisa ng ilang minuto hanggang bahagyang magkulay-kape.
- Idagdag ang dinurog na fermented red tofu, sabaw ng fermented red tofu, toyo, dark soy sauce, rock sugar, Shaoxing wine, at inihaw na mani. Haluing mabuti upang balutin ang paa ng baboy.
- Ibuhos ang tubig o sabaw ng manok hanggang sa ganap na malubog ang paa ng baboy. Pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang init sa mahina, takpan, at pakuluan ng 60-75 minuto, o hanggang sa lumambot ang paa ng baboy.
- Ayusin ang panlasa kung kinakailangan. Budburan ng tinadtad na berdeng sibuyas bago ihain. Ihain nang mainit na may kanin.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.