Munting Mushroom Tofu na may Black Bean Sauce sa Clay Pot
Isang aromatic na vegetarian clay pot dish na may silky tofu at tender spring mushrooms na binalot sa savory black bean sauce. Ang umami-rich na fermented black beans ay lumilikha ng malalim na lasa na sumusunod sa tofu at mushrooms. Tinatapos ng aromatic sesame oil at fresh scallion garnish.
01Mga Sangkap
- 400g soft tofu
- 250g spring mushrooms (straw mushrooms)
- 3 tbsp fermented black beans
- 2 tbsp soy sauce
- 1 tbsp oyster sauce
- 1 tsp sugar
- 1 tbsp sesame oil
- 3 cloves garlic
- 1 piece ginger (2cm)
- 150ml vegetable stock
- 2 tbsp vegetable oil
- 1 tbsp cornstarch
- 2 tbsp water
- 2 stems scallions
- 1 tsp white pepper
Nutrisyon (bawat serving)198kcal
- Protina11.2g
- Carbs8.4g
- Taba13.5g
Fiber 1.2 gSodium 652 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Gupitin ang tofu sa bite-sized na cubes. Linisin ang spring mushrooms nang maingat at iwanan na buo o hatiin kung malaki.
- Linisang kaunti ang fermented black beans sa ilalim ng tubig at pantayin. Masahin nang bahaghari gamit ang likod ng isang kutsara.
- Minsan ang garlic at ginger nang maayos.
- Painitin ang vegetable oil sa isang clay pot sa medium-high heat.
- Idagdag ang minced garlic at ginger, ihain hanggang sa mabango.
- Isamok ang mashed fermented black beans at magluto ng 20 segundo.
- Ibuhos ang vegetable stock at idagdag ang soy sauce, oyster sauce, at sugar. Dalhin sa simmer.
- Maingat na magdagdag ng tofu cubes at spring mushrooms sa pot.
- Simmer nang maingat sa loob ng 8 minuto hanggang ang mushrooms ay tender at ang tofu ay sumisip ng mga lasa.
- Pinagsama ang cornstarch sa water upang lumikha ng slurry. Dahan-dahang ibuhos sa pot habang pinagsasama upang patigasin ang sauce.
- Ilagay ang sesame oil sa ibabaw at magdagdag ng white pepper ayon sa panlasa.
- Gamitin ng sliced scallions at ihain ng mainit direkta sa clay pot.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.