Hipon na Ginisa sa Itlog na Scrambled

Name: Hipon na Ginisa sa Itlog na Scrambled
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 katao
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 250g sariwang hipon, binalatan at inalisan ng bituka; 0.5 tsp asin (para sa pampalasa sa hipon); 0.5 tsp puting paminta (para sa pampalasa sa hipon); 1 tsp Shaoxing wine (para sa pampalasa sa hipon); 1 tsp cornstarch (para sa pampalasa sa hipon); 1 tsp sesame oil (para sa pampalasa sa hipon); 4 malalaking itlog; 1 tbsp gatas (o tubig, para sa pinaghalong itlog); 0.25 tsp asin (para sa pinaghalong itlog); 0.25 tsp puting paminta (para sa pinaghalong itlog); 1 tbsp Shaoxing wine (para sa sarsa); 1 tbsp light soy sauce (para sa sarsa); 0.5 tsp asukal (para sa sarsa); 0.5 tsp sesame oil (para sa sarsa); 2 tbsp tubig o sabaw ng manok (para sa sarsa); 1 tsp cornstarch (para sa sarsa); 2 tbsp cooking oil; 2 tangkay ng sibuyas-tagalog, tinadtad

Ang klasikong pagkaing Cantonese na ito ay nagtatampok ng malasa at malambot na hipon na perpektong iginisa kasama ng malasutla at malambot na scrambled egg, lumilikha ng isang masarap at nakakaginhawang pagkain. Ito ay isang mabilis at masarap na ulam, perpekto para sa anumang oras ng araw.

15 minuto
2 katao
Level 1
Hong Kong
Seafood
Madali

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

01Mga Sangkap

250g sariwang hipon, binalatan at inalisan ng bituka
0.5 tsp asin (para sa pampalasa sa hipon)
0.5 tsp puting paminta (para sa pampalasa sa hipon)
1 tsp Shaoxing wine (para sa pampalasa sa hipon)
1 tsp cornstarch (para sa pampalasa sa hipon)
1 tsp sesame oil (para sa pampalasa sa hipon)
4 malalaking itlog
1 tbsp gatas (o tubig, para sa pinaghalong itlog)
0.25 tsp asin (para sa pinaghalong itlog)
0.25 tsp puting paminta (para sa pinaghalong itlog)
1 tbsp Shaoxing wine (para sa sarsa)
1 tbsp light soy sauce (para sa sarsa)
0.5 tsp asukal (para sa sarsa)
0.5 tsp sesame oil (para sa sarsa)
2 tbsp tubig o sabaw ng manok (para sa sarsa)
1 tsp cornstarch (para sa sarsa)
2 tbsp cooking oil
2 tangkay ng sibuyas-tagalog, tinadtad

Nutrisyon (bawat serving)385kcal

Protina35.2g
Carbs5.8g
Taba24.1g

Fiber 0.3 gSodium 892 mg

02Paraan ng Pagluluto

I-marinade ang hipon: Sa isang mangkok, pagsamahin ang binalatan at inalisang bituka na hipon kasama ang 0.5 tsp asin, 0.5 tsp puting paminta, 1 tsp Shaoxing wine, 1 tsp cornstarch, at 1 tsp sesame oil. Haluing mabuti at hayaang mag-marinate ng 10 minuto.
Ihanda ang pinaghalong itlog: Sa isa pang mangkok, talunin ang 4 malalaking itlog kasama ang 1 tbsp gatas (o tubig), 0.25 tsp asin, at 0.25 tsp puting paminta hanggang sa maghalo lamang. Huwag labis na talunin.
Ihanda ang sarsa: Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang 1 tbsp Shaoxing wine, 1 tbsp light soy sauce, 0.5 tsp asukal, 0.5 tsp sesame oil, 2 tbsp tubig o sabaw ng manok, at 1 tsp cornstarch. Haluin hanggang sa matunaw ang cornstarch.
Lutuin ang hipon: Painitin ang 1 tbsp cooking oil sa isang kawali o malaking kawali sa medium-high heat. Idagdag ang minarinadong hipon at igisa sa loob ng 1-2 minuto hanggang sa maging kulay rosas lamang at halos maluto na. Alisin ang hipon mula sa kawali at itabi.
I-scramble ang itlog: Idagdag ang natitirang 1 tbsp cooking oil sa parehong kawali. Ibuhos ang pinaghalong itlog. Hayaan itong tumigas ng ilang segundo, pagkatapos ay dahan-dahang itulak at tiklupin ang itlog gamit ang spatula hanggang sa kalahating-luto at malambot at mamasa-masa pa rin.
Pagsamahin at tapusin: Ibalik ang lutong hipon sa kawali kasama ang scrambled eggs. Ibuhos ang inihandang sarsa sa lahat. Dahan-dahang ihagis at haluin sa loob ng humigit-kumulang 30 segundo hanggang sa lumapot ang sarsa at balutan ang hipon at itlog, tiyakin na mananatiling malambot ang itlog at hindi maluto nang sobra.
Hayaan at ihain: Haluin ang tinadtad na sibuyas-tagalog. Ilipat agad sa isang plato at ihain nang mainit kasama ang kanin.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang