Crispy Fried Spring Rolls
Ang Crispy Fried Spring Rolls ay isang minamahal na meryenda ng dim sum ng Cantonese, na nagtatampok ng masarap na palaman ng tinimplahang giniling na baboy, kawayan, shiitake mushroom, karot, at glass noodles, lahat ay binalot sa manipis na pastry at pinirito hanggang sa maging ginintuang. Tangkilikin ang mga ito nang mainit at malutong!
01Mga Sangkap
- 200g giniling na baboy
- 100g hiniwang kawayan
- 100g hiniwang shiitake mushroom
- 100g hiniwang karot
- 50g soaked glass noodles
- 1 kutsara light soy sauce
- 1 kutsarita sesame oil
- 1 kutsarita asukal
- 1/2 kutsarita puting paminta
- 1 kutsara Shaoxing wine
- 1 kutsara cornstarch
- 20 piraso ng pambalot ng lumpia
- 1 itlog, binati
- 500ml mantika
Nutrisyon (bawat serving)412kcal
- Protina12.3g
- Carbs28.5g
- Taba28.1g
Fiber 1.8 gSodium 342 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Sa isang malaking bowl, paghaluin ang giniling na baboy, toyo, sesame oil, asukal, puting paminta, at Shaoxing wine. I-marinate ng 15 minuto.
- Painitin ang kawali na may kaunting mantika. Igisa ang pinutol na bamboo shoots, pinutol na shiitake mushrooms, at pinutol na carrots hanggang bumango.
- Idagdag ang binabad na cellophane noodles sa kawali at igisa nang bahagya. Idagdag muli ang minarinada nang giniling na baboy, at haluin hanggang maluto ang karne.
- Paghaluin ang cornstarch at 2 kutsara ng tubig upang gawing thickener sauce. Ibuhos ang thickener sauce sa palaman at haluin hanggang lumapot. Alisin sa apoy, palamigin nang husto ang palaman.
- Ilagay ang spring roll wrapper sa malinis na lamesa, na nakaturo sa iyo ang isang sulok. Maglagay ng isang kutsarita ng pinalamig na palaman malapit sa sulok. Itupi ang sulok patungo sa palaman, pagkatapos ay itupi ang dalawang gilid papasok. Paikot-ikot na igulong ito nang mahigpit. Selyuhan ang gilid gamit ang itlog. Ulitin ang hakbang na ito hanggang mabuo ang lahat ng spring rolls.
- Painitin ang mantika sa isang malalim na kaldero o kawali hanggang 170-180°C (340-350°F). Maingat na ilagay ang mga spring rolls sa mainit na mantika, iprito sa mga batch upang hindi magsiksikan.
- Prituhin ang mga spring rolls ng mga 4-6 minuto, paminsan-minsan ay baligtarin, hanggang sa maging golden brown at malutong.
- Alisin ang mga spring rolls mula sa mantika at patuyuin sa isang wire rack na may paper towels upang maalis ang sobrang mantika. Ihain habang mainit.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.