Inihaw na Karneng Baboy na may Kanin
Isang klasik na lutuing Cantonese na nagtatampok ng malutong, makatas na inihaw na tiyan ng baboy na inihahain sa ibabaw ng mabangong jasmine rice. Ang tiyan ng baboy ay maingat na inihahanda upang makamit ang malutong na balat at malambot, masarap na karne, na ginagawa itong paboritong pagkain na pampaginhawa.
01Mga Sangkap
- 1.5 kg tiyan ng baboy (na may balat)
- 2 kutsara ng magaspang na asin sa dagat
- 1 kutsara ng asukal
- 1 kutsarita ng five-spice powder
- 0.5 kutsarita ng puting paminta
- 1 kutsara ng Shaoxing wine
- 3 kutsara ng puting suka
- 2 tasa ng jasmine rice
- 2.5 tasa ng tubig
Nutrisyon (bawat serving)892kcal
- Protina42.5g
- Carbs68g
- Taba48.5g
Fiber 0.5 gSodium 1258 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Hugasan ang pork belly (liempo) nang mabuti at patuyuin nang husto. Hiwain ang bahagi ng karne, mag-ingat na huwag putulin ang balat ng baboy.
- Butasin nang pantay ang balat ng baboy gamit ang tinidor o meat tenderizer.
- Baliktarin ang pork belly, pahiran ang bahagi ng karne ng coarse sea salt, asukal, five-spice powder, white pepper powder, at Shaoxing wine.
- Patuyuin nang husto ang balat ng baboy. Pahiran ng puting suka ang balat, pagkatapos ay pantay na budburan ng coarse sea salt. Ilagay ang pork belly sa refrigerator nang walang takip magdamag o hindi bababa sa 8 oras upang matuyo ang balat.
- Painitin ang oven sa 200°C (390°F). Ilabas ang pork belly mula sa refrigerator, kayurin ang sobrang coarse sea salt mula sa balat. Balutin ang mga gilid ng pork belly gamit ang aluminum foil, hayaang nakalabas ang balat.
- Ilagay ang pork belly nang nakabalat pataas sa ibabaw ng wire rack, na may tray na may kaunting tubig sa ilalim ng rack. I-bake ng 45-60 minuto, o hanggang maluto ang karne at magsimulang bumula ang balat.
- Taasan ang temperatura ng oven sa 230-250°C (450-480°F) o gumamit ng broiler setting. Ipagpatuloy ang pag-bake ng 20-30 minuto, bantayan nang mabuti, hanggang sa ganap na lumobo at maging malutong ang balat.
- Alisin ang inihaw na baboy mula sa oven, hayaang magpahinga ng 15-20 minuto, pagkatapos ay hiwain sa sukat na pang-isang kagat.
- Hugasan nang mabuti ang jasmine rice. Ilagay ang jasmine rice at tubig sa rice cooker o kaserola. Lutuin ang kanin ayon sa tagubilin ng appliance.
- Ilagay ang bagong lutong jasmine rice sa isang mangkok, pagkatapos ay lagyan ng sapat na dami ng malutong na inihaw na baboy. Ihain.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.