Pinasingaw na Isda na may Luya at Spring Onion
Isang klasik na pagkaing Cantonese na nagtatampok ng buong isda na pinasingaw nang perpekto, nilagyan ng mabangong luya at sariwang spring onion, pagkatapos ay binubuhusan ng mainit na mantika at masarap na toyo. Ang simple ngunit eleganteng paghahanda na ito ay nagpapatingkad sa natural na tamis at lambot ng isda.
01Mga Sangkap
- 1 buong puting isda (humigit-kumulang 600-800g), nalinis at nahimay
- 50g sariwang luya, kalahati ay hiwa, kalahati ay hiniwa nang manipis (julienned)
- 4-5 spring onion, kalahati ay tinadtad sa 2-pulgadang haba, kalahati ay hiniwa nang manipis (julienned)
- 3 kutsarang light soy sauce
- 1 kutsaritang asukal
- 1 kutsarang tubig
- 2 kutsarang mantika
- Pakurot ng puting paminta
Nutrisyon (bawat serving)245kcal
- Protina32.5g
- Carbs3.2g
- Taba11.8g
Fiber 0.4 gSodium 548 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Ihanda ang isda: Siguraduhing malinis na malinis, nakasalok, at nahimay ang isda. Patuyuin ng paper towels. Gumawa ng dalawang mababaw na hiwa nang pahilis sa bawat panig ng isda.
- Ayusin para sa pagpapasingaw: Maglagay ng ilang hiwa ng luya at 2-pulgadang haba ng spring onion sa loob ng tiyan ng isda at sa isang platong hindi nababasag sa init. Ilagay ang isda sa ibabaw ng luya at spring onion.
- Singawin ang isda: Pakuluin ang tubig sa isang kawali o malaking kaldero. Maingat na ilagay ang plato ng isda sa steamer. Takpan at singawin ng 8-10 minuto, o hanggang sa maluto ang isda at madaling masira. Ang oras ng pagluluto ay depende sa kapal ng iyong isda.
- Ihanda ang sarsa: Habang sinisingaw ang isda, pagsamahin ang light soy sauce, asukal, at tubig sa isang maliit na kaserola. Painitin nang bahagya hanggang matunaw ang asukal. Isantabi.
- Tapusin ang ulam: Kapag luto na ang isda, maingat na alisin ito sa steamer. Itapon ang nilutong luya at spring onion mula sa plato at tiyan ng isda, dahil maaaring mapait ang lasa nito. Budburan ng julienned na luya at spring onion ang pinasingaw na isda. Magdagdag ng pakurot ng puting paminta.
- Ihian ng mainit na mantika: Painitin ang mantika sa isang maliit na kaserola o sandok hanggang sa ito ay napakainit at umuusok. Maingat na ibuhos ang mainit na mantika nang pantay-pantay sa luya at spring onion sa isda. Dapat ay makarinig ka ng tunog ng paglitson. Agad na ibuhos ang inihandang timplang toyo sa ibabaw ng isda.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.