Puding Gata at Red Bean
Isang masarap na layered pudding na may matamis na base ng red bean paste na nilalagyan ng malambot at mabangong layer ng gata. Kadalasang inihahain na malamig, nagbibigay ito ng nakakapresko at bahagyang matamis na treat.
01Mga Sangkap
- 150g Pinatuyong Red Bean
- 800ml Tubig (para sa pagpakulo ng beans)
- 80g Rock Sugar
- 30g Potato Starch
- 50ml Tubig (para sa potato starch slurry)
- 400ml Gata
- 150ml Tubig (para sa gata mixture)
- 10g Gelatin Powder
- 60g Caster Sugar
- 50ml Tubig (para sa pagtunaw ng gelatin)
Nutrisyon (bawat serving)285kcal
- Protina4.2g
- Carbs48.3g
- Taba7.8g
Fiber 2.1 gSodium 18 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Banlawan at ibabad ang pinatuyong red beans sa tubig nang hindi bababa sa 4 na oras o magdamag.
- Hanguin ang binabad na red beans. Ilagay sa kaldero na may kumukulong tubig at pakuluan hanggang sa lumambot nang husto.
- Patuyuin ang karamihan ng tubig mula sa nilutong red beans, magtira ng kaunti. Durugin ang halos kalahati ng nilutong red beans.
- Ibalik ang dinurog at buong red beans sa kaldero. Idagdag ang rock sugar at pakuluan nang mahina, haluin hanggang matunaw ang asukal.
- Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang potato starch at tubig upang makagawa ng slurry.
- Dahan-dahang haluin ang potato starch slurry sa red bean mixture. Lutuin, haluin nang tuloy-tuloy, hanggang sa lumapot ang pinaghalong ito at maging parang paste.
- Ibuhos ang red bean mixture sa isang hulma (hal., 8-pulgada na square pan). Pakinisin ang ibabaw at hayaang lumamig nang kaunti, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto upang tumigas.
- Sa isang maliit na mangkok, iwisik ang gelatin powder sa malamig na tubig at hayaang bumukadkad ito sa loob ng 5 minuto.
- Sa isang kaserola, pagsamahin ang gata, tubig, at caster sugar. Painitin sa katamtamang init, haluin hanggang matunaw ang asukal. Huwag pakuluan.
- Alisin ang gata mixture mula sa apoy. Idagdag ang nabukadkad na gelatin at haluin hanggang sa tuluyang matunaw.
- Hayaan ang gata mixture na lumamig sa temperatura ng silid, haluin paminsan-minsan upang maiwasan ang pagbuo ng balat.
- Maingat na ibuhos ang pinalamig na gata mixture sa ibabaw ng pinalamig na red bean layer sa hulma.
- Ilagay sa refrigerator ang pudding nang hindi bababa sa 2-3 oras, o hanggang sa tuluyang tumigas. Kapag tumigas na, hiwain sa mga parisukat o ninanais na hugis at ihain nang malamig.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.