01食材
- 500克 排骨
- 5克 陈皮
- 2粒 八角
- 3片 姜片
- 3cloves 蒜瓣
- 30毫升 绍兴酒
- 30毫升 生抽
- 15毫升 老抽
- 15克 冰糖
- 500毫升 水或鸡汤
- 15毫升 食用油
- 1stalk 葱
- 5克 香菜
营养 (每份)520kcal
- 蛋白质42.5g
- 碳水12.8g
- 脂肪31.2g
纤维 0.5 g钠 1285 mg
02步骤
- 将陈皮浸泡在温水中，直到变软，刮去白色的内瓤，备用。将排骨放入沸水焯几分钟，沥干并冲洗。
- 烧热锅中食用油。爆香姜片、蒜瓣、八角和陈皮。
- 将焯好的排骨加入锅中，煎至微黄。
- 倒入绍兴酒、生抽和老抽。搅拌均匀，让排骨沾满酱汁。
- 加入冰糖和水或鸡汤，确保排骨大部分都浸在汤汁中。煮沸后转小火。
- 盖上锅盖，焖煮排骨45-50分钟，或直到软烂。间中搅拌。
- 打开锅盖，转大火将酱汁收浓至你想要的稠度。
- 上桌前用切碎的葱花和香菜点缀。
03相关食谱
