01食材
- 500克 芥兰
- 1.5升 水
- 1茶匙 盐
- 1汤匙 食用油 (焯水用)
- 3汤匙 生抽
- 1汤匙 蚝油 (可选，令味道更浓郁)
- 1茶匙 糖
- 2汤匙 水 (调酱汁用)
- 2瓣 蒜头，切碎
- 2汤匙 食用油 (炸蒜蓉用)
营养 (每份)142kcal
- 蛋白质3.1g
- 碳水8.2g
- 脂肪10.8g
纤维 2.1 g钠 1089 mg
02步骤
- 彻底清洗芥兰，切去茎部较硬的尾端。如果芥兰茎非常粗，可以削去外皮令口感更嫩。
- 在小碗里将生抽、蚝油（如果用）、糖和水（调酱汁用）混合。拌匀备用。
- 在大锅里将水（焯水用）烧开。在滚水里加入盐和食用油（焯水用）。
- 将芥兰放入滚水，焯约1.5至2分钟，直到变软脆并呈现鲜绿色。不要煮过火。
- 迅速将焯好的芥兰从锅中取出并沥干水分。整齐地摆放在盘上。
- 在小锅里用中火烧热食用油（炸蒜蓉用）。加入蒜头碎，炸至金黄香脆。小心不要烧焦。
- 将热辣辣的炸蒜蓉和油淋在焯好的芥兰上面。然后，将调好的酱汁均匀地淋在芥兰上面。
03相关食谱
