Gai Lan Rebus (Brokoli Cina)
Gai Lan Rebus adalah lauk khas Kanton klasik yang menampilkan brokoli Cina yang renyah-empuk, direbus sebentar dan disiram dengan saus kedelai gurih, seringkali ditaburi bawang putih goreng aromatik. Ini sederhana, sehat, dan menonjolkan rasa manis alami dan sedikit pahit dari sayuran.
01Bahan
- 500g Gai Lan (Brokoli Cina)
- 1.5 liter Air
- 1 sendok teh Garam
- 1 sendok makan Minyak Goreng (untuk merebus)
- 3 sendok makan Kecap Asin
- 1 sendok makan Saus Tiram (opsional, untuk rasa lebih kaya)
- 1 sendok teh Gula
- 2 sendok makan Air (untuk saus)
- 2 siung Bawang Putih, cincang
- 2 sendok makan Minyak Goreng (untuk menggoreng bawang putih)
Nutrisi (per porsi)142kkal
- Protein3,1g
- Karbohidrat8,2g
- Lemak10,8g
Serat 2,1 gNatrium 1.089 mg
02Cara Memasak
- Cuci bersih sawi Tiongkok, potong ujung batang yang keras. Jika batang sawi sangat tebal, kupas kulit luarnya agar lebih empuk.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, saus tiram (jika menggunakan), gula, dan air (untuk saus). Aduk rata dan sisihkan.
- Didihkan air (untuk merebus) dalam panci besar. Tambahkan garam dan minyak goreng (untuk merebus) ke dalam air mendidih.
- Masukkan sawi Tiongkok ke dalam air mendidih, rebus selama kurang lebih 1,5 hingga 2 menit, hingga empuk renyah dan berwarna hijau cerah. Jangan merebus terlalu matang.
- Segera angkat sawi Tiongkok yang sudah direbus dari panci dan tiriskan airnya. Tata rapi di piring.
- Panaskan minyak goreng (untuk menggoreng bawang putih cincang) dengan api sedang di wajan kecil. Masukkan bawang putih cincang, goreng hingga keemasan dan renyah. Hati-hati jangan sampai gosong.
- Tuangkan bawang putih goreng panas beserta minyaknya di atas sawi Tiongkok yang sudah direbus. Kemudian, tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata di atas sawi Tiongkok.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.