椒盐鲜鱿

将鱿鱼用盐和白胡椒粉调味。在另一个浅盘中，将粟粉和中筋面粉混合。将鱿鱼圈沾上混合好的粉，确保均匀裹上。

在一个小碗中，将椒盐用的盐、白胡椒粉、五香粉和糖混合。搅拌均匀并备用。

在一个大锅或深锅中，用中高火加热食用油，直至达到170-180°C (340-350°F)。小心地将裹好粉的鱿鱼分批炸约2-3分钟，直至金黄酥脆。用漏勺捞起，沥干油，放在铺有厨房纸巾的铁架上。

倒出大部分食用油，锅中留下约1汤匙。用中火爆香蒜蓉和辣椒碎（如果使用），直至香味散发。

将炸好的鱿鱼倒回锅中。将椒盐和葱花撒在鱿鱼上。快速翻炒，使所有材料均匀混合。立即上碟。