01食材
- 400克 龙脷鱼柳（或其他白鱼柳），切件
- 300克 硬豆腐，切2厘米粒
- 1汤匙 酱油（腌鱼用）
- 1茶匙 淀粉（腌鱼用）
- 1/4茶匙 白胡椒粉（腌鱼用）
- 2汤匙 食用油（煎炸用）
- 1汤匙 豆豉，洗净略为压碎
- 3瓣 蒜头，剁蓉
- 2片 姜，切丝
- 1/2杯 鸡汤或水
- 1汤匙 酱油（焖煮酱汁用）
- 1茶匙 糖
- 1/2茶匙 麻油
- 1/2茶匙 淀粉加1汤匙水（勾芡用）
- 1条 葱，切粒用作装饰
营养 (每份)312kcal
- 蛋白质38.5g
- 碳水5.2g
- 脂肪15.1g
纤维 0.8 g钠 748 mg
02步骤
- 将鱼块用酱油、淀粉同白胡椒粉腌15分钟。
- 在锅或大煎锅中用中高火烧热食用油。将豆腐粒煎至四面金黄。捞起备用。
- 用同一个锅，如果需要可以加少许油。炒香压碎的豆豉、蒜蓉同姜丝，约1-2分钟。
- 加入鸡汤或水、酱油同糖。煮滚。
- 轻轻将腌好的鱼柳同煎过的豆腐加入酱汁中。盖上锅盖，焖煮5-7分钟，直到鱼熟透。
- 加入麻油。倒入淀粉水，轻轻搅拌直到酱汁浓稠至你想要的程度。
- 上碟前撒上葱花即可趁热享用。
03相关食谱
