01食材
- 500g chicken mid-wings, cut into two pieces
- 6 pieces dried shiitake mushrooms, rehydrated, stems removed, halved
- 150g cooked bamboo shoots, sliced
- 2 slices ginger
- 1tbsp cooking oil
- 1tbsp light soy sauce (marinade)
- 1tsp cornstarch (marinade)
- 0.5tsp sesame oil (marinade)
- 2tbsp light soy sauce (braising sauce)
- 1tbsp dark soy sauce (braising sauce)
- 1tbsp oyster sauce (braising sauce)
- 1tsp sugar (braising sauce)
- 250ml water (or mushroom soaking water)
- 0.5tsp cornstarch (for thickening, mixed with 1 tbsp water)
营养 (每份)385kcal
- 蛋白质34.2g
- 碳水12.8g
- 脂肪21.5g
纤维 1.9 g钠 1145 mg
02步骤
- 将鸡中翼用生抽、粟粉和麻油腌至少15分钟。
- 在镬或者深锅里面用中高火加热食用油。爆香姜片。
- 加入腌好的鸡中翼，煎至两面微黄。将鸡中翼从镬中取出，放在一边备用。
- 在同一个镬里面，加入冬菇和竹笋。炒2-3分钟。
- 将鸡中翼倒回镬中。倒入焖煮汁料（生抽、老抽、蚝油、糖、水）。煮滚。
- 转小火，加盖，焖25-30分钟，或直到鸡肉软烂熟透。
- 加入粟粉水勾芡，将酱汁煮至你想要的浓稠度。趁热上碟。
03相关食谱
