牛肉烧卖

在一个大碗中，将牛肉碎、马蹄粒、陈皮碎、粟粉、生抽、蚝油、糖、白胡椒粉、盐和食用油混合。朝一个方向用力搅拌数分钟，直到混合物变得黏稠。

取一张馄饨皮，将约1汤匙馅料放在中央。轻轻地将馄饨皮围绕馅料，保持顶部开放。用拇指和食指捏出褶边，形成一个小「篮子」形状。

将烧卖排列在铺有烘焙纸或涂油的蒸笼中，确保它们之间不互相接触。用大火蒸10-12分钟，或直到牛肉熟透且烧卖皮半透明。

趁热立即享用，通常会淋上少许黑醋。