牛肉燒賣

在一個大碗中，將牛肉碎、馬蹄粒、陳皮碎、粟粉、生抽、蠔油、糖、白胡椒粉、鹽和食用油混合。朝一個方向用力攪拌數分鐘，直到混合物變得黏稠。

取一張雲吞皮，將約1湯匙餡料放在中央。輕輕地將雲吞皮圍繞餡料，保持頂部開放。用拇指和食指捏出褶邊，形成一個小「籃子」形狀。

將燒賣排列在鋪有烘焙紙或塗油的蒸籠中，確保它們之間不互相接觸。用大火蒸10-12分鐘，或直到牛肉熟透且燒賣皮半透明。

趁熱立即享用，通常會淋上少許黑醋。