豆豉蒸鳕鱼

用厨房纸印干鳕鱼扒。轻轻撒上盐和白胡椒粉。放在耐热碟上。

在小碗中，混合冲洗过的豆豉、部分姜丝、生抽、绍兴酒、糖和粟粉。搅匀。

将豆豉混合物均匀地铺在鱼扒上面。

在蒸锅中烧开水。水滚后，将放有鱼的碟放入蒸锅。蒸8-10分钟，或者直到鱼肉变白和用叉轻轻一拨就散开。

蒸好后，小心取出碟。用剩余的姜丝和葱丝装饰。在小锅中加热食用油至冒烟，然后小心地淋在姜丝和葱丝上面，让它们发出香味。立刻上碟。