Ikan Ling Cod Kukus dengan Kacang Hitam Awetan
Hidangan ringan dan beraroma yang menampilkan ikan Ling Cod kukus yang lembut, diresapi dengan aroma gurih kacang hitam fermentasi, jahe, dan daun bawang.
01Bahan
- 500g fillet Ling Cod
- 2 sdm kacang hitam fermentasi, bilas dan cincang kasar
- 20g jahe, diiris tipis
- 2 batang daun bawang, diiris tipis (untuk hiasan)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt arak Shaoxing
- 0.5 sdt gula
- Sejumput lada putih
- 1 sdt tepung maizena
- 2 sdm minyak sayur
Nutrisi (per porsi)268kkal
- Protein35,2g
- Karbohidrat3,1g
- Lemak12,8g
Serat 0,3 gNatrium 582 mg
02Cara Memasak
- Keringkan fillet Ling Cod dengan tisu dapur. Gosok ringan dengan sejumput garam dan lada putih. Letakkan di piring tahan panas.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan kacang hitam yang sudah dibilas, separuh jahe iris tipis, kecap asin, arak Shaoxing, gula, dan tepung maizena. Aduk rata.
- Sendokkan campuran kacang hitam secara merata di atas fillet ikan.
- Didihkan air dalam kukusan. Setelah mendidih, masukkan piring berisi ikan ke dalam kukusan. Kukus selama 8-10 menit, atau sampai ikan tidak transparan dan mudah terkelupas dengan garpu.
- Setelah dikukus, angkat piring dengan hati-hati. Hias dengan sisa jahe iris tipis dan daun bawang. Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam wajan kecil hingga berasap panas, lalu tuangkan dengan hati-hati di atas jahe dan daun bawang untuk mengeluarkan aromanya. Sajikan segera.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.